法國 羅亞爾河 「奶油蘋果」 白詩楠白酒

  • Thomas Nartatdière Les Cocus 2020
  • 品飲筆記》
    桶味較明顯、口感帶有奶油感的一款 Chenin Blanc,剛入口 有點像剛咬一口蘋果的感覺,也有萊姆、礦物和蜂蜜的香氣。

    釀造過程》
     Chenin Blanc 榨汁後,於 500 公升的舊木桶裡發酵及培養 11 個月,期間有產生乳酸發酵。

    餐點搭配:鮭魚、鮪魚。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1600

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    酒款介紹

    法國
    羅亞爾河Loire
    白酒
    100% Chenin Blanc
    巴塔迪爾酒莊 Thomas Nartatdière
    13.0%

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Finish
    • Acidity
    • Tannin

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:果味熟美,萊姆、礦物和蜂蜜的香氣。

    口感:帶有奶油感的一款 Chenin Blanc,剛入口有點像剛咬一口蘋果的感覺。

    餘韻:保有一絲鮮活,值得反覆玩味。

    餐點搭配:鮭魚、鮪魚。

    葡萄園》
    葡萄來自位於 Faye d’Anjou 山丘上的「Les Cocus」葡萄 園,65 年的老藤。
    釀造過程》
    Chenin Blanc 榨汁後,於 500 公升的舊木桶裡發酵及培養 11 個月,期間有產生乳酸發酵。


    Thomas Nartatdière 巴塔迪爾酒莊 Thomas Batardière

    於 2011 年開始定居在 Rablay-sur-Layon 的 Thomas 不僅愛白酒、愛 Chenin Blanc、也是傳奇釀酒師 Richard Leroy 的鄰居.雖然 Rablay-sur-Layon 是 Coteaux du Layon 法定高等產區(知名 Chenin Blanc 腐敗甜白酒產區)裡最重要 村莊之一,但 Thomas 卻不是因為腐敗甜白酒而聞名,他是以「還原釀酒法」釀造的自然 Chenin Blanc 創造自己的名聲。 這位釀酒新興之星的酒每年都會立即銷售一空,我們不騙你,他的酒真的是一瓶難求。 ​

    光鮮亮麗的電影產業到務農/ Thomas 出生於 Loire Valley 的 Angers 市,大學時就讀人類學系,完全跟葡萄酒沒有關連。Thomas 是在 2008 年擔任 電影攝影師時不小心愛上葡萄酒的。起初他先轉行成為侍酒師,但他發現他其實對釀酒比較有興趣,也因此開始在勃根地的 Beaune 研讀釀酒學。進修時期,他加入了位於 Saumur 的知名酒莊「Château Yvonne」的團隊,肯做耐勞的他, 也迅速成為莊主-Mathieu Vallée 的得意助手。 於 2012 年,Thomas 在僅僅擁有一把修枝剪刀、完全沒有自己的酒莊、任何釀酒配備及曳引機的情況下,勇敢的購買了 位於 Rablay-sur-Layon 村莊兩公頃的葡萄園。Thomas 自從擁有自己的葡萄園,就開始根據生物動力法種植葡萄,他也 在 2015 年時獲得 Demeter 協會的認證。 打破 Coteaux du Layon 產區的傳統風格/ 目前 Thomas 擁有約四公頃的葡萄園,絕大多數當然為 Chenin Blanc.Thomas 有自己一套對 Chenin Blanc 的看法, ​ 他喜歡這個品種的精緻、酸度和反映風土的能力。他偏向提早採收葡萄,刻意將酒泡渣於不鏽鋼槽裡培養,為了就是要 呈現 Chenin Blanc 最原始的風味。除了 Chenin Blanc 外,Thomas 也擁有少數的 Cabernet Franc 和 Grolleau。 ​

    「我認為酒農的工作並不是為了創造任何的東西,我們反而是一位翻譯家,要協助揭曉葡萄風土自然的面貌給大家。」 -Thomas Batardière
    即便他的酒現在在國際市場上這麼的搶手,Thomas 完全沒有企圖擴大他的產量,因為他希望他自己還是可以獨自耕農 及釀酒,這樣他才能持續維持他與大自然親密的關係。

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