描述
紫鶴粉紅氣泡酒釀造》
兩種葡萄經過來自不同的釀造方式 (泡皮 直接榨汁及不鏽鋼槽發酵/培養) 混合後,殘糖12g/L,封瓶產生微氣泡。
金鶴氣泡酒釀造》
Delaware 泡皮 12 小時後與 Niagara 共同發酵,而 Neo Muscat 則是泡皮 24 小時.混合後保留 12g/L 的殘糖裝封 瓶以產生氣泡,不過濾、不除渣。
來自日本山形縣的自然酒 Yamagata Winery酒廠成立於2017年。
酒莊的一切都讓人意想不到,莊主Kazuomi Fujimaki年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳,內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠,最後在50歲這年夢想成真。 新的釀酒廠直接引進西班牙進口的陶瓷甕,並讓更多原本荒廢的農田。被重新使用。最終目標是發展可以跟南洋市當地的著名產品或農藝合作,將整個市鎮打造成像“葡萄共和國”這樣的大型釀酒區 – 那是我們的概念。
日澳攜手合作 Kazu San與澳洲Don Kindeli的莊主Alex Craighead因為自然酒節為朋友及夥伴。互相切磋不同釀酒的經驗,因為南北半球氣候關係,剛好可以兩邊跑,互相協助並幫忙。
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