金雀 純米吟釀 傳承山廢

描述

這款酒的味道如何?
酒體旨味濃郁、層次豐富,純淨細緻的香氣帶出甘甜口感,尾韻清爽綿長。

餐酒搭配
壽司、生魚片、烤魚等料理。

酒款資訊
產地：山口縣 堀江酒場
酒米：國產米
精米度：55%
酒精：15％

品牌簡介

創業於1764年，山口縣最古老、神秘的酒造-堀江酒場，擁有「名水百選」錦川的優質豐沛水源，以及盆地地形特有的日夜溫差，造就得天獨厚的釀造環境，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。

堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。
除了延續自江戶中期以來代代相傳的釀酒技術，堀江酒場也持續挑戰創新，堅持每一滴都講究的品質，屢獲國內外酒類大獎肯定。其中，「金雀Premium」更於IWC純米大吟釀部門連續兩年獲得世界第一的殊榮。2025 Saketime全日本排名第四，是山口縣超越獺祭的存在。

代表銘柄「金雀」，命名靈感源自象徵豐收、神之使者而受到敬仰的麻雀。IWC評審曾這樣描述：「酒質清麗多汁，果香華麗，酸度與俐落感達到完美平衡」，充分展現了金雀的迷人特質──純淨、細緻，風格高雅，不浮誇、不造作。由於產量稀少，在日本當地甚至實施「一人限購一瓶」的規定，是市面上極難入手的珍稀銘酒。