橘酒 Orange Wine

橘酒泛指用白葡萄釀造並經過浸皮過程的葡萄酒，也可被認為是用釀造紅酒的方式釀造的白酒。白葡萄經過浸皮發酵，從中獲取金黃、亮橘色澤及比白酒稍高的單寧與風味複雜度。多數橘酒屬於自然酒或生物動力法葡萄酒，因此橘酒風格有多種面貌。常見香氣則由熱帶水果香氣主導，偶有濃郁花香，取決於品種的使用。