泡梅酒的浪漫,一起抓著春天的尾巴!

泡梅酒的浪漫
一起抓住春天的尾巴

自釀梅酒5步驟報你知

梅酒的風味變化多,除了梅子品種造就不同的風味,基底酒的挑選也十分重要💁🏻‍♀️
今天就讓獵酒人帶您用5步驟一起泡梅酒💪🏼

自釀梅酒:步驟一挑選梅子

步驟一:挑選梅子

挑選的梅子時候,可以確認梅子果皮是否完整、有沒有蟲蛀的狀況🐛
基底酒的挑選則是可以依照個人喜好,大多數人喜歡加入:米酒、伏特加、清酒以外,
小編自己則是喜歡加入威士忌及白蘭地,略帶苦澀的威士忌搭配微酸微甜的梅子,
整體味道層次更為豐富;白蘭地酒感較為醇厚,釀出來的梅酒既清甜又能感受到強烈的後勁!
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步驟二:仔細清洗

先挑掉蒂頭後,一一將梅子用清水洗乾淨,去除表面的髒污💦
有時候收成的梅子會有落葉、樹枝及少許土壤,這時候可以好好的將其清洗乾淨,避免有雜物在梅酒中。

步驟三:晾乾梅子

將梅子放在通風處晾乾,也可以加上吹風機或電風扇輔助,
加速風乾🌬️⚠️這個步驟一定要等到表面完全沒有水分,才可以確保延長保存期限及口感!
也可以在太陽下曬曬梅子,可以濃縮果子的風味,獲得更集中的口感。

步驟四:放入密封罐

將晾乾的梅子放入消毒後乾淨的玻璃瓶中,依個人口味加入糖調味,
然後再倒入選好的基底酒,如威士忌、白蘭地或琴酒、伏特加等。
💫黃金比例建議💫
梅子:酒:糖=1:1:0.6 嗜甜的朋友可以把糖的比例提升至更高

步驟五:泡製梅酒

將瓶口密封,放置在陰涼通風處,通常泡製梅酒可以放3個月以上的時間,
待梅子的香氣完全釋放在酒精中,就可以享受啦👏
4-5月泡梅酒,8月後就可以開喝,夏天冰涼喝、秋冬就熱熱喝!

看完以上的步驟,想馬上來一杯酸甜醇香的梅酒但沒有時間可以自己泡梅酒嗎?
沒關係無論您喜歡的風味是什麼,獵酒人都幫您準備好了❗️

日本梅酒推薦

若鶴 UMESKY威士忌梅酒

若鶴 威士忌梅酒

日本富山縣| 720ml | 24%
被譽為「大人系梅酒」,屬於男人的梅酒、女人的威士忌!十分適合在下班小酌,深夜裡加入威士忌杯中與冰球一同享用。使用每年七月盛產的富山青梅,浸漬一年在自家蒸餾所三郎丸的威士忌中,美妙地將梅果融合在威士忌酒香裏;入口高雅梅香與酒味後韻令人驚嘆。

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智惠美人 紅茶梅酒

智惠美人 紅茶梅酒

日本大分縣| 720ml | 7%
小編超愛的梅酒之一,紅茶梅酒香氣特殊;此梅酒使用稀有「杵築紅富貴紅茶」和大分縣地產的「完熟南高梅」釀造,青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中,清爽順口的酸甜感,餘留的茶香更是久久不散;酒精濃度只有淺淺的7%,連不愛擅長喝酒的朋友喝一口都會迷戀上的好滋味,加冰或檸檬片、熱飲都適合,老饕都知道一箱一箱帶回家。
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松井梅酒白蘭地桶

日本鳥取縣| 700ml | 14%
擁有日本百年歷史的松井酒造可是屢獲國際大獎的品牌。松井白蘭地梅酒採用「日本頂級國產梅」搭配上松井白蘭地,釀製出甜美奢華的醇厚口感,適合加冰或者蘇打水飲用。此梅酒使用大山山脈天然水,甘甜清爽,搭配白蘭地濃醇持久的餘韻,無論獨酌還是好友共飲都非常適合。
喜歡威士忌的朋友一定聽過「倉吉蒸餾所」,在香港及台灣已成為熱門酒造,而松井白蘭地就是在此進行蒸餾的呢!

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