澳洲 露西瑪歌 小皮卡迪利 夏多內自然酒

描述

這款酒的味道如何?
礦物感明顯的一款白酒，酸度活潑．檸檬、柑橘、甘蔗和白花的香氣，尾韻有新鮮香草及海鹽的氣息。

特殊風味及餐酒搭配：
建議搭配白肉、海鮮料理。

酒款背景
葡萄園／Chardonnay 來自 Piccadilly Valley 最好的地塊，土質為沖積黑砂岩。
釀造過程／Chardonnay 整串榨汁後，只保留自流汁，於 680 公升的蛋型陶甕發酵，接著與酒泥共同培養。

品牌簡介
Anton Van Klopper 在成為澳洲自然派釀酒師先驅之前，曾經在餐廳擔任過廚師和侍酒師。在他決定要離開餐飲界後，他回到阿德雷得大學就讀農業科學和釀酒系，不僅如此，他畢業時還獲得「最高榮譽」的頭銜。接著幾年，他開始邊旅遊邊工作，在世界各地的酒莊學習。2002 年時，他帶著妻子和女兒回到澳洲，買了一塊 6 公頃的地，開始栽種葡萄。

Anton 是一位不按牌理出牌的釀酒師。你今天如果品嘗到 Lucy Margaux 的酒時，你很難想像 Anton 曾是釀酒系的學生，而且念書時還是位書呆子。因為 Anton 釀造酒時，完全不按照教科書的流程，他堅持不使用人工或是天然添加物，釀造中不使用化學成份的產品，也不進行人工澄清。酒莊中的任何一個環節，都完全沒有使用硫的氧化物。

「釀酒師可以選擇自己要當一位藝術家還是化學師！」－Anton Von Klopper

為了提供對人體和環境都友善的葡萄酒，除了無添加化學成分，Anton 更致力於透過提早採收、改良釀造技術來生產較低酒精濃度的葡萄酒，因為他認為酒精濃度在 11.5% 或更低度數時，對消費者的健康友善，同時又是最好喝的。

＊所有酒標都是 Anton 親手繪畫、裁切、貼標