鳳凰美田 一粒萬倍 本生

描述

這款酒的味道如何?
香氣： 完美展現鳳凰美田標誌性的華麗果香，散發如哈密瓜、麝香葡萄般甜美且迷人的吟釀香氣。
口感： 入口純淨平衡，酒體清爽俐落。生酒特有的鮮度與多層次的旨味在舌尖平穩展開，不過於甜膩。
尾韻： 帶有俐落的微辛口風格，收斂感極佳，清涼感與俐落的香氣在喉間留下綿長且回味無窮的餘韻。

餐酒搭配
炸蝦天婦羅、鹽烤秋刀魚、生菜沙拉佐和風醬。

酒米主原料
兵庫縣產山田錦、富山縣產五百萬石等

精米歩合
55%

品牌簡介
於 1872 年（明治 5 年）創業的小林酒造，年製造石數約為 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」是以酒造所在地美田村（以由日光連山潺流下來的地下山泉水為名）命名。此系列的所有作品皆是使用袋吊或是佐瀨式榨取機來生產（兩者都屬於重力滴落法），不管採用哪種方式，酒醪在布袋裡都會剩下很多。由此可見小林酒造不追求大量的生產而比較重視品質為其準則。

只專注釀造提供最高品質的清酒 – 小林酒造株式會社
於 1872 年（明治 5 年）創業的小林酒造，年製造石數約為 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」是以酒造所在地美田村（以由日光連山潺流下來的地下山泉水為名）命名。此系列的所有作品皆是使用袋吊或是佐瀨式榨取機來生產（兩者都屬於重力滴落法），不管採用哪種方式，酒醪在布袋裡都會剩下很多。由此可見小林酒造不追求大量的生產而比較重視品質為其準則。
現任酒造負責人小林正樹先生，同樣也為釀酒師負責人（杜氏）。小林先生在日本酒釀製中最重要的「製麴」工法上可說滴滴入魂，酒造有名的「五層麴室」在嚴謹的溫度管理之下，以低溫熟成的發酵方式，讓酒米可以發揮自身最好的表現。鳳凰美田以華麗的香氣及強壯的酒題結構為其酒款特色。小林先生致力於釀造不但是旨味和香氣平衡外，但讓喝到的客人都可以簡單易懂的酒款。分寸的拿捏非常考驗杜氏的功力，太過或不及都無法達到小林先生理想清酒的樣貌。在小林先生的堅持努力之下，帶領團隊將鳳凰美田的系列在日本清酒銘柄中留名。