白岩酒莊 酷涼手槍橘酒

描述

這款酒的味道如何?
香氣：揉合誘人的水蜜桃與清新橘皮香氣，並伴隨著獨特的草本氣息與明亮的礦物風味。
口感：展現耀眼且極具爆發力的酸度，質地因陶甕與葡萄皮的浸泡接觸而顯得微帶圓潤與層次感，令人咕嚕咕嚕忍不住一口接一口。
尾韻：口感悠長且充滿活力，最後以清爽迷人的葡萄柚果香完美收尾。

餐酒搭配
泰式清蒸檸檬魚、越式生春捲、綠咖哩雞肉、酥炸海鮮拼盤。

釀造手法
於手採後輕柔存放與運輸，由野生酵母自然啟動發酵，與葡萄皮一起在900公升的陶甕陳年至少6個月，裝瓶前不過濾不澄清。

品牌簡介
L‘Enclos de Peralba是個充滿野心的獨立計畫，以Alt Penedès的Sant Sadurní 山的白色岩壤命名。
由堂兄弟Leo與Roc Gramona在2017年創立，作為世代經營Cava的名莊Gramona後代，兩人在此釀造獨立於家族之外的葡萄酒，以為Penedès在氣泡酒之外的市場贏得一席之地。
他們租了一個小倉庫，親自搜尋Penedès周圍土質與品種變化豐富的葡萄田，與小農合作以古法栽培葡萄。堅持低度人為干預，但從不強調”自然”釀酒。
以自然酵母發酵與中性容器（包括水泥蛋槽）陳年。多數酒款以單一品種或單一葡萄園為核心，來表達獨特的風土。儘管年輕，卻已打造出不少細緻出色的酒款。才華洋溢，大器早成！

Eve選酒重點：繼自然酒阿莫 El Vinyerons 的成功，幾乎難以再尋到類似擁有相同 CP值的釀酒 Project，原因是…這種年輕一代將上一代的經驗與知識，和自己對釀酒的想法融會貫通，將葡萄酒帶向另一個高峰，常只有青出於藍、更勝於藍的結果。這些獨角獸般稀有的釀酒師能夠上有家族的資源作為後盾(葡萄田、酒莊、設備等)，省下許多其他酒莊得從零開始，一切從新打造的成本，價格才能令人訝異的『友善』 ，擁有驚人的高性價比。踏破鐵鞋無覓處，竟然在 Penedes讓我再找到一家，就是這家白岩酒莊！