描述
歷經冬至春的慢熟,蘋果的清雅香氣多了一份圓潤與厚度,成就適合佐餐的怡人風味。
培根、起司、海鮮等料理。
產地:東北 山形縣 天童市
過桶:蘇玳舊桶
酒精:8%
飲用溫度:冰飲、冰塊
特殊規格:蘋果酒熟成過桶、低酒精
水戶部酒造的麴室是使用樹齡 100 年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米,酒造表示他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此”最棒的材料”才是最重要的。
酒造前的富士蘋果樹,每日相伴,自然蘊含特別情感。一般干型氣泡酒容易掩蓋其細膩個性,因此這次以「熟成」作為挑戰。選用曾熟成梅酒的蘇玳舊桶,桶香內斂帶出柔和深度。請細品時間帶來的富士蘋果新風貌。
品飲筆記》
歷經冬至春的慢熟,蘋果的清雅香氣多了一份圓潤與厚度,成就適合佐餐的怡人風味。
餐酒搭配》
培根、起司、海鮮等料理。
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