鳳凰美田 純米大吟釀 赤判

  • 鳳凰美田系列高峰之作!超奢華吟釀風味
  • <鳳凰美田最佳作品><奢華風格>

    開瓶是鳳梨、香瓜等完熟果香,香氣濃郁。酒體舒服順口,味道以甘口為主,初時微澀,但呼出的餘韻伴隨著麝香葡萄、白桃的奢華吟釀香,堪稱鳳凰美田系列中的高峰之作。搭配烤魚,串燒或簡單烹煮的日式料理。適飲溫度:5℃~10℃

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$3000

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    酒款介紹

    日本
    櫪木縣 小山市
    純米大吟釀
    720ml
    17%
    濃醇甘口
    醇酒
    小林酒造

    這款酒的味道如何?

    描述


    開瓶是鳳梨、香瓜等完熟果香,香氣濃郁。酒體舒服順口,味道以甘口為主,初時微澀,但呼出的餘韻伴隨著麝香葡萄、白桃的奢華吟釀香,堪稱鳳凰美田系列中的高峰之作。


    搭配烤魚,串燒或簡單烹煮的日式料理

    於 1872 年(明治 5 年)創業的小林酒造,年製造石數約為 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」是以酒造所在地美田村(以由日光連山潺流下來的地下山泉水為名)命名。此系列的所有作品皆是使用袋吊或是佐瀨式榨取機來生產(兩者都屬於重力滴落法),不管採用哪種方式,酒醪在布袋裡都會剩下很多。由此可見小林酒造不追求大量的生產而比較重視品質為其準則。

    只專注釀造提供最高品質的清酒 – 小林酒造株式會社
    於 1872 年(明治 5 年)創業的小林酒造,年製造石數約為 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」是以酒造所在地美田村(以由日光連山潺流下來的地下山泉水為名)命名。此系列的所有作品皆是使用袋吊或是佐瀨式榨取機來生產(兩者都屬於重力滴落法),不管採用哪種方式,酒醪在布袋裡都會剩下很多。由此可見小林酒造不追求大量的生產而比較重視品質為其準則。
    現任酒造負責人小林正樹先生,同樣也為釀酒師負責人(杜氏)。小林先生在日本酒釀製中最重要的「製麴」工法上可說滴滴入魂,酒造有名的「五層麴室」在嚴謹的溫度管理之下,以低溫熟成的發酵方式,讓酒米可以發揮自身最好的表現。鳳凰美田以華麗的香氣及強壯的酒題結構為其酒款特色。小林先生致力於釀造不但是旨味和香氣平衡外,但讓喝到的客人都可以簡單易懂的酒款。分寸的拿捏非常考驗杜氏的功力,太過或不及都無法達到小林先生理想清酒的樣貌。在小林先生的堅持努力之下,帶領團隊將鳳凰美田的系列在日本清酒銘柄中留名。

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