亞柏彼修 薄酒萊村莊級新酒 2025

描述

這款酒的味道如何?
花香系代表，有著漂亮的單寧結構，如入濃郁奔放的香水百花園，紫羅蘭、玫瑰、鳶尾花等各色花朵競相爭豔，在口中繚繞綻放，新鮮多汁櫻桃、覆盆莓果香。

【2025 薄酒萊產區氣候報告】
2025 年為晴朗、偏熱且偏乾的夏季，8 月底的一場雨，使一度停滯的果實恢復成熟步調，使花青素與酚類更加完整積累。不過，北部部分地塊仍受霉病影響，導致局部產量略有下降。整體而言，今年的產量高於 2024 年，但仍低於 2023 年。果實健康度良好，成 熟度充足，整體風格將呈現「濃郁集中、需精準控制發酵」的一年。
多數村莊於 9 月初至中旬加快採收腳步，8 月底的雨後迎來舒適乾燥的天氣，成就理想的採收期；十個薄酒萊特級村則在 9 月上旬至中旬陸續收尾。

【2025 薄酒萊新酒風格預測】
大區級 (Beaujolais Nouveau)：散發草莓、覆盆子、櫻桃軟糖與紫羅蘭的芬芳；酸度比往年更顯鮮明，口感多汁爽脆。釀造過程需精準控管發酵溫度，以保持果香純淨，避免出現過熟或揮發酸，最佳適飲期為 2025-2026 年。
村莊級 (Beaujolais-Villages Nouveau)：2025 年花果香更集中、骨幹更清晰，單寧細緻，餘韻帶微量礦質感，部分砂質與花崗岩土壤的葡萄更為優雅，2025–2027 年飲用尤佳。
特級村/地塊 (Morgon、Moulin-à-Vent、Fleurie)：色澤與結構均優於往年，散發黑櫻桃、黑李子與紫羅蘭的香氣，並伴隨細緻的香料氣息；部分酒款具備 3-7 年的陳年潛力，能逐步展現更豐富的層次與複雜度。

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配：簡單烹調過的雞鴨料理非常相襯，或是蕈菇披薩、紅醬義大利麵也很適合。

酒莊介紹
亞柏彼修酒莊 Albert Bichot 位於法國勃根地 Burgundy，是勃根地最佳的酒莊之一。由酒商發跡，已經有千年歷史，與路易嘉鐸、路易拉圖等齊名的亞柏彼修對酒的嚴謹從地區級作品便可知道，特別採用老藤來釀造，儘管所費不貲，卻是承襲著品質至上的精神！旗下知名酒款包括：哲維瑞香貝丹紅酒、大區級老藤黑皮諾、夏多內。
全心投入勃根地的貴族世家 – 亞伯彼修酒莊 Albert Bichot
Bichot 家族在勃根地起源是從 1831 年，Bernard Bichot 以他的名義在 Monthélie 創立了一家葡萄酒貿易公司。而他的兒子 Albert Bichot，是家族歷史中，第一個擁有這個名字成員，並且也不負家族眾望的為家族企業帶來了新的發展，並於 1912 年經家族企業深深地扎根在勃根地葡萄酒重鎮伯恩丘 Beaune 的中心。隨著時光的流逝，Bichot 家族也來到了嶄新的一代，現任莊主，Albéric Bichot於 1996 年接管了公司。儘管他完全尊重家庭傳統，但他深信葡萄酒的品質取決於葡萄的品質。在過去的 20 年裡，Albéric 不知疲倦地努力提升 Maison Bichot 的品質。到今日為止，所有的葡萄園都是可持續 La lutte raisonnée 或有機農業，產量大幅減少，控制採購的葡萄品質，取代直接購買以釀造好的葡萄酒。由於 Albéric Bichot 熱衷於釀造能夠表達其風土和年份的葡萄酒，針對家族所擁有的葡萄園（1247 climats），也光榮的被聯合國教科文組織 UNESCO 納入世界遺產，實為不易並且為家族帶來極大的榮耀。