艾雷重擊 Animal Spirits, Tomatin, 2007, 2026, 18yo, Refill Oloroso Hogshead, 53.6%

描述

這款酒的味道如何?
香氣：甘蔗、奶香、清爽的果乾、李子、硬水果糖、舒服的香甜果香。
口感：礦石、清爽的紅葡萄乾、蜂蜜、甜菊、李子、蘋果、核桃、百里香、黑胡椒、香氛、嫩薑。
尾韻：草本回甘、花香、黑糖、木盒、果味、適度的辛香料。

搭配餐點
蜜汁烤豬肋排、黑胡椒牛排、核桃起司拼盤

裝瓶品牌介紹
隆重介紹艾雷重擊最新代理品牌：”Animal Spirits”！
這是個創立於新加坡的獨立裝瓶品牌，而品牌名稱 “Animal Spirits”，則是來自三位創辦人在威士忌圈的綽號：獅子（Lion）、河馬（Hippo）與龍（Dragon）。由三種截然不同的個性，共同建構出平衡的力量與視角。三位創辦人相識於城市緊密的威士忌社群。經過多年的品飲交流，基於對威士忌的共同熱愛，建立起深厚友誼。

時間來到 2020 年，他們認為價格飆升與投機炒作，扭曲了威士忌應有的本質。於是，「以彼此綽號取名來獨立裝瓶」這件事，從原本單純只是個有趣的想法，轉變成一個堅持消費者立場的行動。品牌 Logo 的設計，也是由三人的暱稱而來：簡潔而帶有神話氣質的獅子，巧妙融入河馬的力量感與龍的鱗片，結合成優雅且簡潔的形象。

關於選桶，品牌名稱 Animal Spirits，指的不只是三個創辦人的暱稱正好都是動物，同時也意味著他們在體驗與挑選威士忌時，所動用的「動物本能」。威士忌有許多可以分析的規格：桶型、酒齡、蒸餾工藝、熟成過程等，都是構成最終風味的影響因素。但在這之外，人在感受酒的當下，是由本能來決定喜惡的。一款威士忌除了以理性理解，還有那些無法用語言表達，只能被辨認出來的平衡感、張力，以及完整性。

Animal Spirits 選桶核心理念很簡單：品質與價值，兩者必須兼具。
品質：每一桶裝瓶的威士忌，都必須獲得三位創辦人的一致認可。這個決策方式建立了更高的門檻。
價值：品牌創立的契機之一，就是對於威士忌市場價格不斷飆漲的回應。也因此，以消費者的角度來定價，讓價值符合價格，就是品牌的精神。

不是每一桶酒，都能從規格上看出它的厲害之處。而 Animal Spirits 相信他們所挑選的酒，也不需要靠規格來證明自己。