齊侯門 艾拉單一麥芽蘇格蘭威士忌 劍獅系列 左劍獅2014 #711

  • Kilhoman Islay's Farm Distillery. Islay single malt scotch whisky
  • 蒸餾日期:2014年9月24日
    裝瓶日期:2021年8月9日
    橡木桶類型:蘇玳桶
    早期的安平地狹人稠,住宅櫛比而立,巷道更是狹窄。於是造成許多風水上的忌諱,當地居民為破解風水之忌,因而在住宅上裝飾了許多避邪之物,其中最常見的就是「劍獅」。

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    酒款介紹

    蘇格蘭
    艾雷島 Islay
    700ml
    蘇玳桶
    55%
    齊侯門Kilchoman
    單一純麥威士忌

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    餐酒搭配

    描述


    香氣:滑順而香甜,和有著些許奶油香甜的熱帶水果風味。
    口感:輕柔綿密的巧克力,甘草口感與如浪潮般一波接著一波的煙燻泥煤、肉桂及綜合水果完美結合。
    餘韻:泥煤煙燻的層次與有著綿延不絕的蜂蜜清甜般的水果尾韻。


    齊侯門酒廠在2005年由Anthony Will建立,坐落艾拉島(Isle of Islay)崎嶇西海岸旁的一個農場。在這間農場式的酒廠將威士忌製程帶回2百年前最傳統的工藝製法,從種植大麥地板發酵、糖化、發酵、蒸餾、熟成到威士忌瓶裝,製程都不假他人之手,全在酒廠內完成。
    為了呈現出最傳統風格的蘇格蘭威士忌,齊侯門所有的威士忌都是採用非冷凝過濾。所使用的波本橡木桶來自於美國水牛城(Buffalo Trace)酒廠,未經拆解直接運抵酒廠,為了就是維持齊侯門品質的穩定和一致性。並擁有全蘇格蘭最小的蒸餾器,這樣蒸餾時增加更多同的對話,以蒸餾出具有無與倫比平衡及豐富性的新酒。

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