西班牙 白岩酒莊 蜜桃園單一園白酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣： 帶有成熟桃子的迷人香氣、華麗的柑橘和柔軟香草氣息。

口感： 酒體層次分明。年輕時已優雅可口，陳年潛力更佳。

特殊風味及餐酒搭配

餐酒搭配: 海鮮、貝類、鮮蝦料理

特殊獎項

Jancis Robinson MW 16.5
Jamie Goode 95

酒款背景

Font Freda 地區獨有的微氣候，使這塊單一園擁有完美的葡萄種植條件。恰到好處的陽光與涼爽天氣，讓Xarel·lo能緩慢成熟，培育出濃郁的核果風味與果香，讓人口水直流的酸度與鹹感互相輝映，展現出Penedès中心地帶的Xarel·lo潛力。
產區》Gelida，Penedès
葡萄田》面東與面向西北的斜坡上，海拔400公尺，總面積1公頃，土質為黏土與石灰質土，農者Francesc Pascual以生物動力法種植。
品種》Xarel·lo (1994年開始種植)
釀造》葡萄在10月1日，即新月的花日採收。連皮浸漬數個小時直到萃取率達60%才開始壓榨。
野生酵母自然啟動酒精發酵，進行到一半時轉移到一個660公升的Nomblot水泥蛋桶，一個300公升的舊桶和一個全新的500公升桶中。每週攪桶，並在桶中繼續陳年9個月。2019年產量2000瓶，台灣限量到貨48瓶。

品牌簡介

L‘Enclos de Peralba是個充滿野心的獨立計畫，以Alt Penedès的Sant Sadurní 山的白色岩壤命名。
由堂兄弟Leo與Roc Gramona在2017年創立，作為世代經營Cava的名莊Gramona後代，兩人在此釀造獨立於家族之外的葡萄酒，以為Penedès在氣泡酒之外的市場贏得一席之地。
他們租了一個小倉庫，親自搜尋Penedès周圍土質與品種變化豐富的葡萄田，與小農合作以古法栽培葡萄。堅持低度人為干預，但從不強調”自然”釀酒。
以自然酵母發酵與中性容器（包括水泥蛋槽）陳年。多數酒款以單一品種或單一葡萄園為核心，來表達獨特的風土。儘管年輕，卻已打造出不少細緻出色的酒款。才華洋溢，大器早成！

Eve選酒重點：繼自然酒阿莫 El Vinyerons 的成功，幾乎難以再尋到類似擁有相同 CP值的釀酒 Project，原因是…這種年輕一代將上一代的經驗與知識，和自己對釀酒的想法融會貫通，將葡萄酒帶向另一個高峰，常只有青出於藍、更勝於藍的結果。這些獨角獸般稀有的釀酒師能夠上有家族的資源作為後盾(葡萄田、酒莊、設備等)，省下許多其他酒莊得從零開始，一切從新打造的成本，價格才能令人訝異的『友善』 ，擁有驚人的高性價比。踏破鐵鞋無覓處，竟然在 Penedes讓我再找到一家，就是這家白岩酒莊！