西班牙 白岩酒莊 蜜桃園單一園白酒

  • L‘Enclos de Peralba Els Presseguers
  • 全台僅有48瓶

    帶有成熟桃子的迷人香氣、華麗的柑橘和柔軟香草氣息,質地與酒體層次分明。年輕時已優雅可口,陳年潛力更佳。
    酒評家品飲心得》“首先是討喜豐富的柑橘果香。水晶般的口感質地,可愛的柑橘與梨子果香,充分表達品種的複雜性。” Jamie Goode 95

    特殊獎項》
    Jancis Robinson MW 16.5
    Jamie Goode 95

    餐酒搭配》海鮮、貝類、鮮蝦料理

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1600

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    酒款介紹

    西班牙
    佩内德斯 Penedès
    白岩酒莊L‘Enclos de Peralba
    Xarel·lo
    白酒

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    餐酒搭配

    描述

    香氣: 帶有成熟桃子的迷人香氣、華麗的柑橘和柔軟香草氣息。

    口感: 酒體層次分明。年輕時已優雅可口,陳年潛力更佳。

    餐酒搭配: 海鮮、貝類、鮮蝦料理

    Jancis Robinson MW 16.5
    Jamie Goode 95

    Font Freda 地區獨有的微氣候,使這塊單一園擁有完美的葡萄種植條件。恰到好處的陽光與涼爽天氣,讓Xarel·lo能緩慢成熟,培育出濃郁的核果風味與果香,讓人口水直流的酸度與鹹感互相輝映,展現出Penedès中心地帶的Xarel·lo潛力。
    產區》Gelida,Penedès
    葡萄田》面東與面向西北的斜坡上,海拔400公尺,總面積1公頃,土質為黏土與石灰質土,農者Francesc Pascual以生物動力法種植。
    品種》Xarel·lo (1994年開始種植)
    釀造》葡萄在10月1日,即新月的花日採收。連皮浸漬數個小時直到萃取率達60%才開始壓榨。
    野生酵母自然啟動酒精發酵,進行到一半時轉移到一個660公升的Nomblot水泥蛋桶,一個300公升的舊桶和一個全新的500公升桶中。每週攪桶,並在桶中繼續陳年9個月。2019年產量2000瓶,台灣限量到貨48瓶。

    L‘Enclos de Peralba是個充滿野心的獨立計畫,以Alt Penedès的Sant Sadurní 山的白色岩壤命名。
    由堂兄弟Leo與Roc Gramona在2017年創立,作為世代經營Cava的名莊Gramona後代,兩人在此釀造獨立於家族之外的葡萄酒,以為Penedès在氣泡酒之外的市場贏得一席之地。
    他們租了一個小倉庫,親自搜尋Penedès周圍土質與品種變化豐富的葡萄田,與小農合作以古法栽培葡萄。堅持低度人為干預,但從不強調”自然”釀酒。
    以自然酵母發酵與中性容器(包括水泥蛋槽)陳年。多數酒款以單一品種或單一葡萄園為核心,來表達獨特的風土。儘管年輕,卻已打造出不少細緻出色的酒款。才華洋溢,大器早成!

    Eve選酒重點:繼自然酒阿莫 El Vinyerons 的成功,幾乎難以再尋到類似擁有相同 CP值的釀酒 Project,原因是…這種年輕一代將上一代的經驗與知識,和自己對釀酒的想法融會貫通,將葡萄酒帶向另一個高峰,常只有青出於藍、更勝於藍的結果。這些獨角獸般稀有的釀酒師能夠上有家族的資源作為後盾(葡萄田、酒莊、設備等),省下許多其他酒莊得從零開始,一切從新打造的成本,價格才能令人訝異的『友善』 ,擁有驚人的高性價比。踏破鐵鞋無覓處,竟然在 Penedes讓我再找到一家,就是這家白岩酒莊!

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