艾雷重擊Malternative #37 Marie Foucher Fin Bois 單桶干邑1975

描述

這款酒的味道如何?
香氣： 初聞即展現令人印象深刻的成熟果乾香氣：包含椰棗、西洋李乾與杏桃乾。細微的深色蜂蜜及海鹽焦糖氣息，伴隨著肉桂的溫暖感，彼此無縫融合。稍微醒一下之後，更顯現出複雜的層次。
​口感： 初入口如絲綢般滑順，豐厚、油潤的質地包覆著整個口腔。燉蘋果與燉西洋梨的風味首先浮現，接著是核桃、杏仁膏以及一絲黑巧克力的馥郁氣息。橡木桶的影響完美地融合其中，點綴著肉桂、丁香等香料以及隱約的黑胡椒辛香。糖漬柑橘增添了額外的風味層次。口感持續美妙地演變，變得更為飽滿、更具表現力——確實是頂級優質林區（Fins Bois）產區的芬芳風格！
​尾韻： 悠長且富有層次。來自陳年橡木宜人的單寧感，與太妃糖和椰棗的甜美氣息達成完美平衡。一絲隱約的煙燻感和烤杏仁的風味縈繞不去，伴隨著雅緻的花香以及豐沛的薄荷清涼感，建構出清新而優雅的結尾。

【比利時選桶品牌】
Malternative Belgium 是專心只裝干邑的比利時選桶品牌。認真在干邑區與小酒莊交流選酒，成果有目共睹，受到酒界一致肯定。一直以來，裝瓶選的大多都是又老又高分的好東西，不斷超越我們對干邑的各種想像。

【關於酒標 】
酒標上的畫作靈感，來自 Marie Foucher 寄來的其中一張美麗明信片。比起電子郵件，Marie 更喜歡透過書信或明信片來聯繫，這點我們非常欣賞。
​2024 年 5 月，Marie 前往烏茲別克旅行，造訪了歷史名城 Samarkand —— 這座絲路上的明珠，以其飾有絕美藍色陶瓷的宏偉建築而聞名。她興奮地分享，即使在那裡的當地餐館裡，竟然也有供應法國干邑！酒標上描繪了一位旅人女子，沉醉在這座藍色城市的魅力之中。陪伴在她身旁的是一隻知更鳥，這個象徵對我們有特別的意義，因為每次拜訪 Marie 時，這隻知更鳥總會熱情出來迎接。
​
【關於生產者 】
這款干邑是 1975 年在 Foussignac 蒸餾的。Foussignac 這個市鎮位於優質林區（Fins Bois）法定產區。
​這家干邑酒廠的 29 公頃葡萄園座落於 Foussignac 與 Triac/Roissac 之間，正好緊鄰大香檳區（Grande Champagne）法定產區的邊界。這些葡萄園的地點，也就是其風土（terroir），確保了這裡出產的干邑香氣非常馥郁，屬於此產區的頂尖水準。​葡萄園是在 1960 年代種植的。最初是由 Foucher 女士的父親開始種植葡萄與進行蒸餾，Marie 則在 1980 年接手。
我們在 2023 年夏天拜訪了 Marie Foucher。當時氣溫高達攝氏 42 度，是 2023 年最熱的日子之一；您可能會認為這種天氣實在不適合品嚐干邑。但事實完全不是如此！
​Marie 帶領我們踏上一趟穿越她干邑歷史的旅程。伴隨著許多精彩的故事與趣聞，我們滿載著新的體驗與滿足感而歸。
除了干邑之外，Marie 對於旅行和藝術也充滿熱情，所以話題總是源源不絕。她那典型的夏朗德式老房子散發著歷史與工藝的氣息，而干邑酒窖更證明了時間與耐心是種美德。這支單桶是我們從 Foucher 女士的酒窖中挑選的第二桶。