澳洲 星火酒莊「河流」夏多內自然酒

描述

這款酒的味道如何?
礦物感明顯的一款白酒，酸度活潑．成熟蘋果、西洋梨、核桃和杏仁的香氣，尾韻帶有討喜的蜂蠟和鹹感。

特殊風味及餐酒搭配：
建議搭配白肉、海鮮料理。

酒款背景
葡萄園／葡萄來自位於 Balhannah 鎮河邊的 Manyara 葡萄園。
釀造過程／65%的葡萄於陶甕發酵及培養 17 個月，而另外 35%的葡萄則於不鏽鋼槽發酵，接著於舊木桶與酒泥共同培養 17 個月．裝瓶前才調配。

品牌簡介
從Little Things到Scintilla．那些讓酒變得有靈魂的小事情／

Scintilla Wines位於南澳的Basket Range，起初只是個小小的釀酒計畫，因此釀酒師James Madden才會將品牌命名為「Little Things Wines」。不過這個名字早就被一間澳洲葡萄酒集團註冊，James不得已只好替品牌改名，最後選擇了他認為既有詩意又有創意的「Scintilla Wines」。
原先的名稱「Little Things」其實有另一個很重要的涵義，就是James想表達一瓶酒的結構跟靈魂其實是由許多的「小事情」所構成。這些小事不限於產地及風土，可能是一段旅程、一則故事、一段人生經歷，甚至是一首歌。這些看似浪漫且抽象的元素，都會影響一瓶酒最終呈現的面貌。
所以即使品牌名稱變了，James仍然希望延續「Little Things」的理念，於是他把這個想法融入在酒標設計裡。你會發現Scintilla Wines每一款酒的酒標上都有11個不同的小圖案，代表著塑造這款酒靈魂的那些「小事情」。

釀酒師．James Madden／

James Madden原本是在餐飲業工作，因為工作上的關係，認識了澳洲自然酒界的幾位重要人物：James Erskine、Anton
von Klopper和Tom Shobbrook。也正是因為這段緣分，讓他深深地愛上自然酒，最後也開始了自己的釀酒旅程。

James以前只要一放假，就會跑到世界各地的葡萄酒產區參加採收，累積釀酒經驗，因為他一直夢想有一天能釀造出屬於自己的酒，而這個夢想也終於在2017年實現了。當他決定創立自己的品牌時，選擇搬到對他意義重大的Basket Range，因為這個小鎮是他幾位重要導師所居住的地方，包括Jauma的James Erskine、The Other Right的Alex Schulkin，以及Lucy Margaux的Anton von Klopper。這些人一路給了他很多幫助和靈感，也讓他對這個小鎮產生了深厚的情感。

​一步一腳印．從借酒莊開始／
當James創立自己的釀酒計畫時，當時他沒有自己的酒莊和葡萄園，一開始是借用The Other Right酒莊的設備來釀酒。一直到2021年，他終於有能力在Basket Range買下約36公頃的土地，並蓋了自己的酒莊。
這片土地對James來說，不只是一塊用來種植的農地，更是他心中為女兒打造的天堂，一個能在大自然中快樂長大的地方。目前他已經在這裡種了蘋果、梨子和櫻桃，並計劃於2026年開始種植葡萄。在還沒有自家葡萄園的這段期間，他和許多當地釀酒師一樣，會向有機栽培的酒農購買葡萄，並親自參與採收。