描述
口感:甜柿、完熟蜜瓜、青草等多層次風味,稍待回溫後隱隱酸度、苦韻油然而生,似是帶皮的巨峰葡萄般的香澀風味。
餐點搭配:壽喜燒、串燒、鮪魚刺身、奶油白醬料理、漢堡排、奶油/煙燻起司
以『東光』之名為人所知的小嶋總本店於1597年創業,是日本大諸侯-米澤藩上杉家之御用酒造。在米還被認定為貴重品,一鬧飢荒必定發佈「禁酒令」的江戶時代,小嶋總本店是其中少數獲得許可得以進行釀酒的酒造。至今已有四百餘年歷史,傳承了23代,專注釀酒始終如一。
座落於周圍有群山環繞的山形縣城下町米澤市,豐沛水源、深雪氣候,得以低溫長期發酵方式手工釀造極富深度的佳釀。其酒造資料館「東光の酒蔵」也獲選為2013年SK-II國際版電視廣告當中的酒藏場景。
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