義大利 瓦爾迪索爾酒莊 太陽谷 自然紅酒

  • Valdisole Simposio
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    品酒筆記:
    豐沛黑紅漿果的爽脆多汁、細雅的乾香料氣息點綴,極清新脫俗仍保有風味集中度, 令人兩頰生津的美味,餘韻帶著森林土壤雜揉野莓的真實清香。最複雜的比例與製程,卻是最輕鬆易飲的迷人酒款

    釀造:
    Brachetto 於不鏽鋼桶進行浸皮發酵 15 天,Freisa、Ruche 與 Barbera 採輕柔壓榨,Pelaverga、Moscato Nero d’Acqui 與 Malvasia Nera 則於不鏽鋼桶進行二氧化碳浸漬法以提取純粹果香。自然發酵完畢後才將所有酒液混合,在不鏽鋼桶陳放 10 個月,不澄清,不過濾。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1600

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    酒款介紹

    義大利
    皮埃蒙特 Piemonte
    12.5%
    Valdisole
    30% Freisa, 20% Barbera, 20% Brachetto del Roero, 10% Pelaverga, 10% Ruche, 5% Moscato Nero d’Acqui, 5% Malvasia Nera
    紅酒

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Finish
    • Acidity
    • Tannin

    風味分類

    描述

    香氣:細雅的乾香料氣息點綴,極清新脫俗仍保有風味集中度。
    口感:豐沛黑紅漿果的爽脆多汁,餘韻帶著森林土壤雜揉野莓的真實清香。


    葡萄園歷史:葡萄藤齡 2-20 年
    土壤組成:藍灰色泥灰岩和沙質土
    釀造:Brachetto 於不鏽鋼桶進行浸皮發酵 15 天,Freisa、Ruche 與 Barbera 採輕柔壓榨,Pelaverga、Moscato Nero d’Acqui 與 Malvasia Nera 則於不鏽鋼桶進行二氧化碳浸漬法以提取純粹果香。自然發酵完畢後才將所有酒液混合,在不鏽鋼桶陳放 10 個月,不澄清,不過濾。


    Valdisole位於義大利Piemonte西北部山丘上的Roero,2015年由Guiseppe Amato與Kyriaki Kalimeri共同創立。Giuseppe原本只是個熱愛美食美酒的老饕,出於對餐酒搭配的好奇,他開始學習葡萄酒,沒想到一頭就栽進了葡萄酒的大千世界。成為了義大利侍酒師協會認證侍酒師後,他決定找出超越餐酒體驗的方法-自己釀!本身並非出自釀酒世家,他上了專門經營二手商品的網站,購入了第一片葡萄園,你真的沒看錯!是網購,那是一片0.5公頃且荒廢已久的Nebbiolo葡萄園,Valdisole就此誕生。

    Kyriaki Kalimeri則是電子與電腦工程師出身,秉持著對於葡萄酒同樣的喜愛,她在侍酒師課程上認識了Giuseppe並成為日後的夥伴。在酒莊除了一起照顧葡萄園,Kyriaki更作為品牌大使向世界傳遞他們的獨特理念,對於葡萄酒品質萬分嚴格的態度更是品質把關的一大助力。她也並非不釀酒,她參與的唯一酒款,是酒莊積極推廣的Malvasia Moscata釀製的橘酒,名為「Elektra」,來自希臘文,意思是琥珀、閃耀。

    在葡萄園與釀酒上不使用合成化學物質,釀造過程採極低人工干預,酒莊種植Malvasia Moscata、Arneis、Moscato Bianco、Vermentino、Nebbiolo與其它眾多本地品種,以橘酒為主力酒款,依據品種調整浸皮時間與陳放容器(陶甕、木桶與水泥槽),相信成熟而高品質的果實不需要太多人為的雕琢即可產出佳釀。Guiseppe決定將Valdisole全數降級為餐酒,以跳脫產區框架,自由自在的實踐酒莊奇異的點子,因此沒辦法從酒標的任何一處了解葡萄品種,只留下想帶給人們的故事與理念。

    東北義橘酒大師Joško Gravner曾說:「要釀出好酒,不應該讀釀酒學,而是接觸哲學。」Valdisole的酒從來不能被稱為傳統,一切必須是原創,將不同文化的釀酒技術與本地葡萄結合,新舊融合之下,產出的酒總是非預期、非典型。Valdisole將在不斷前進的路上時而前瞻,時而瘋狂!

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