馬克艾博 一級園白中白香檳NV

描述

這款酒的味道如何?

香氣：清新的檸檬、青蘋果、葡萄柚、金桔與梨子香氣從杯中迸發而出，結合些許奶油蛋捲與杏仁風味。
口感：高酸度與添糖形成絕妙的平衡，隨著時間變化與稍微回溫，轉為成熟水果、烘烤堅果等複雜層次。

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配：絕佳的開胃香檳，適合搭配前菜及辛辣的料理。

國際酒評
Stephen Tenzer 92
Tyson Stelzer 92
Vinous 92
WA93
WS 92

酒款背景
葡萄品種：100% Chardonnay
12% 來自白丘區的兩個特級村Chouilly與Oiry ， 88% 則出自Mareuil-sur-Ay 1er Cru
二次瓶陳：38 個月。
陳年基酒：30%。
製程：不鏽鋼槽。
添糖：7 g/L。
乳酸發酵：有。
風土：Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Aÿ附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
釀造：堅持古典方式人工採收，舊式壓榨機，手動轉瓶除渣，不特別強調低補糖，並認為過少的Dosage 反倒會減損香檳整體的平衡感與尾韻的長度。

品牌簡介

Champagne Marc Hebrart創立於1964年，當時第一年的總產量只有280瓶，透過上一代的殷實耕耘，才將土地擴大到目前約12.5ha的小規模。當時年僅19歲的第二代Jean-Paul Hebrart在1983年起就加入釀造。1997年時合併家族土地，並將Marc Hebrart推上另一個高峰，成為世界香檳行家間熱門的精品RM香檳。

Champagne Marc Hebrart 的葡萄75%為Pinot Noir，以Mareuil-sur-Aÿ為主，其他分散在Avenay，Bisseuil，Aÿ等地；25% 的Chardonnay 則位於Chouilly，Oiry特級村。總計65塊田地。採用近似自然動力法的傳統栽種方式，培養酒莊所擁有平均30年以上樹齡的老藤。 Jean-Paul Hebrart並不特別強調低補糖，因為他認為過少的Dosage 反倒會減損香檳整體的平衡感與尾韻的長度。

1985年，酒莊加入Club Trésors de Champagne。該團體是香檳區中優秀的RM廠為了追求至高品質所創立的團體，需經過高達三次的嚴格評比，才可使用Special Club的稱號。隨後更是成為另一個風土小農團體Les Artisans du Champagne (工匠香檳) 的成員，此團體更重視酒莊的種植環境，以及對於風土條件的傳達，整個香檳區僅有16家酒莊成為會員，入選的酒莊都能稱得上是該區域的佼佼者。

Marc Hébrart不僅在法國盛名廣播，更受到許多國際性的矚目與肯定。最大的榮耀莫過於曾名列2014 Wine & Spirits magazine Top 100 Leading Wineries榜單之中，該名單僅有5家香檳酒莊入選，包括Krug在內。除此之外，包括The Wine Advocate, Wine Spectator, Vinous等國際權威酒評媒體，以及曾獲得國際最佳香檳媒體人之殊榮的葡萄酒作家—Tyson Stelzer，都不吝給予Marc Hébrart多款香檳高分評價。

Marc Hébrart以均衡的口感，多變的層次，富有深度的架構吸引眾多風土小農香檳愛好者。不論酒齡多長，都可以品味欣賞 Marc Hébrart的各種精彩之處。