義大利 克萊門蒂酒莊 Amarone 風乾紅酒

描述

這款酒的味道如何?
香氣：晃杯中帶入深邃悠遠的檜木氣息，交織深色宜人的熟果如黑李子、櫻桃、桑椹漿果，拌入淡雅的紫羅蘭花香。
口感：口感集中、優雅濃郁，酸度單寧酒體相當均衡耐喝​​，值得探究細品的年份好酒。(醒酒時間至少3小時)

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配:松露和牛、牛肝箘燉飯、煙燻肋排

葡萄園歷史: 西南朝陽位於海拔350-400米
土壤組成: 黏土、石灰岩
釀造發酵: 九月底手摘葡萄，放置晾曬至隔年2月，長達5個月風乾期，汲取濃郁果香。不銹鋼桶發酵一週，再入法國橡木桶靜置至少3年，最後進行四至五年瓶陳

品牌簡介

Clementi 克萊門蒂酒莊
莊主Pietro Clementi 前半生是一位執業50多年的專業律師。兒時歷經苦難的二戰時期，年幼的莊主，當時待在爺爺奶奶家，對於後院的葡萄園充滿好奇和熱誠。樸實單純的酒農夢，就此發芽在兒時記憶中，終於在人生九局下半，買下一方20公頃的葡萄園。

一開始由經驗豐富的鄰里相助成長，邊學邊釀創造出第一批少量的葡萄美酒。初期主要開心釀給親友享用，真誠的好滋味。隨著技術越發熟練後，莊主希望將好喝的作品分享給更多人。決定邁開國際藍圖，自2002年逐步投注、更新釀酒設備和技術，精進而專注經營酒莊。至今以傳至第二代，由三個新生代分工打理，Bernardino負責種植釀造、Maurizio營銷貿易和Maria行政，延續家族酒園，持續打造好酒好品質。

Clementi家族所釀的未風乾紅酒Valpolicella，富有新鮮櫻桃風味和輕快明朗的酸度，日常就能愉悅享用的歡快飲品。那半乾酒！？雖然專業詞彙沒有這種用法，只是簡單形容當Valpolicella紅酒加入風乾葡萄酒渣Amarone，形成一種風乾酒和未乾的平衡紅酒，我們稱為Ripasso！Clementi家的Ripasso呈現和諧、柔韌有餘的均衡感。另外，還有酒莊的經典不甜風乾紅酒Amarone，深層的黑巧克力、迷人果乾香、濃郁耐飲，不容錯過。最後新品一大亮點，風乾甜紅酒Passito，經4個多月風乾日曬的自然濃縮甜，蜜餞、漿果和普洱茶香，義大利蜜之甘味，香醇可口！