法國隆河 康彼耶酒莊紅酒

  • Domaine Combier Rouge
  • 這款酒是Crozes-Hermitage的經典代表,遍布葡萄田的光滑鵝卵石,透過葡萄傳遞出與其他產區截然不同的風土 品質,有扎實的結構、溫柔的單寧與圓潤的果香。酒體朝向強健型發展,開始從紅色莓果往深色莓 果風格演變,類似焦糖黑櫻桃的濃郁調性慢慢浮現,尾韻是討喜木桶調所帶來的黑巧克力與黑胡椒等溫暖感。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1580

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    酒款介紹

    法國隆河Rhône
    紅酒
    100% Syrah
    桶陳12個月
    Domaine Combier

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Acidity
    • Tannin
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:香氣繽紛十足,充分展現北隆河的Syrah特色。
    口感:酒體較厚但層次豐富帶煙燻花束、新鮮黑莓漿果基調、融合李子和丁香葉。

    餐點搭配:蘑菇松阪豬、牛肉咖哩飯。

    土壤》白堊土質黏土,南側為光滑的鵝卵石,北側斜坡 為黃土與花崗岩質土。
    釀造》手採後按田塊分開釀造,完全去梗,在不鏽鋼桶 溫控靜置25天,每天壓帽2次。發酵完成後在新橡木桶陳 年12個月,品嘗確認後再將3塊不同的風土於裝瓶前混釀。

    1936年,Laurent Combier的祖父Camille從Ardèche遷徙到La Roche de Glun村,買下一座包含3 公頃葡萄園和4公頃果樹林的房產。1962年,Laurent的父母Maurice Combier和Paulette開始在 附近的Pont de l‘Isère經營水果生意。1970年代,胸懷遠見的Maurice Combier決定在自己所有 田地上執行有機農法,這在當時的歐洲仍是個激進的行為,鄰里甚至因此為他冠上”瘋狂 Maurice (Maurice le Fou)“的綽號。但這個睿智的決策最終使Maurice的葡萄園與果園達到前所 未見的平衡健康。Domaine Combier就這麼成為隆河有機農業的先驅,並自然地轉向人力耕作。1989 年,Maurice那位學習葡萄栽培與釀造的長子Laurent Combier終於加入這個家族事業, 他開始將採收莊園周邊的葡萄來釀酒。伴隨Laurent地下酒窖的完工,在父母的支持下,1990年,Domaine Combier康彼耶酒莊正式交由他與妻子Ghislaine經營。25年的時光飛逝, Laurent兩個兒子Julien與David也從2014年起陸續加入酒莊的經營行列。酒莊目前已擁有 20公頃的葡萄園,其中9成為紅葡萄,1成為白葡萄。不同地塊的葡萄都被分 開發酵釀造,藉以表達其獨自的個性。多年前,Laurent Combier曾夢想著有天能在邊陲的 Crozes-Hermitage創造足以走出Rhone的偉大酒款,他廣受讚譽的傑作Clos des Grives Rouge無 疑便是最好的證明。載滿理想的小船已經啟程,並且不會輕易停下。

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