描述
香氣:田園裡的野莓、黑醋栗氣息。
口感:絲滑質地帶入成熟的櫻桃、草莓風味緩緩表現出細緻的酸度。中後調展現雪松、黑可可豆餘韻,耐人尋味。
餐點搭配: 瑪格麗特比薩、義式波隆內Pasta。
Guide Vert RVF 89
品種: 100% Pinot Noir
葡萄園歷史: 葡萄藤自2005年開始栽種,僅0.5公頃的葡萄園
土壤組成: 白粉色花崗岩、石英岩土
釀造發酵: 100% 去梗,泡皮12天,法國橡木桶228L陳年14個月
酒莊名為Bellevue,法文譯為美景。
既是一方僅17公頃的葡萄園,構築的悠美風景。亦是莊主Jérôme Bretaudeau夢想的美好願景。
座落在法國的後花園羅亞爾河產區。那1012公里延綿柔長的羅亞爾河Loire為法國最長的河流,恬然澆灌著葡萄園。除了有河流的滋養,酒莊鄰近大西洋,海風徐徐,氣候一年四季溫暖和煦,且在環境照拂下這裡的白酒,天生自帶海洋風味的礦石感,颯颯清爽,與當地的生蠔一拍即合。
這裡盛產不甜的白酒,由產地最有名且最有趣的葡萄品種Melon de Bourgogne釀製而成,簡單直譯為「布根地哈蜜瓜」。聽起來是個甜蜜蜜的白酒,卻和風味無關。所釀的經典白酒是完全不甜的,干白酒呈現清爽的新鮮柑橘、輕酒體和獨樹一幟的礦石風味。莊主說這個品種本身個性不鮮明,卻和夏多內一樣到哪都能生長,很忠實表現出當地的土壤特色和風土!因此酒莊有花崗岩白酒Granite 、火成岩白酒Gabbro 和火成岩混合沙土的Gaïa,同樣都是布根地香瓜,三種土質,不同風格!
Granite白酒,煙硝礦石感較為鮮明,酸度清亮鮮活!Gabbro由火成岩組成,具10年潛力的白酒,成穩展現柑橘柚香、圓潤的桃梨氣息。Gaïa在拉丁文中代表「大地女神』也是唯一一款使用蛋形水泥槽釀製的白酒,且採用50-80年的荖藤!口感更加圓熟濃郁、集中。可謂最醇厚有味的一款Melon de Bourgogne布根地哈蜜瓜了。
莊主Jérôme Bretaudeau年僅17歲開始學釀酒,過去曾在Jo Landron和Guy Bossard兩大羅亞爾河兩大名莊的一手經驗,奠定純熟釀酒工藝,落實在Bellevue的美好願景中。20歲確認志向釀出第一個年份!在2001年創立酒莊美景園Domaine de Bellevue。酒莊於2012年取得法國有機認證,2016年生物動力法認證(Biodyvin),無化學添加物,使用天然酵母發酵、最低微量的二氧化硫。以最天然的釀酒手法,釀出葡萄酒單純美好的快樂。
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