西班牙 葡滌酒莊 岩壤村莊級紅酒2021

描述

產區》Ribeira Sacra Lousas 葡萄田集中在 Sil 河坐北朝南 Amandi 區,來自 5 個不同村莊葡萄, 藤齡平均最少 60 年,各品種混種,雙臂高登式剪枝系統。可具體感受大 西洋涼爽氣候的葡萄酒,也是種植、釀造最艱困產區,坡度高達 45 至80 度不等,採收相當危險,只能完全人工運送葡萄。
土壤》鈣質黏土
產量》9000 瓶(750ml)
氣候》海拔 500 公尺,大西洋氣候(混地中海氣候)
釀造》依照來自不同村莊葡萄田分開發酵、陳年,裝瓶前再混釀。葡萄 40% 入梗浸漬,野生酵母自然發酵並踩皮浸漬 18 天,法國橡木桶自然啟 動乳酸發酵再經 11 個月舊橡木桶陳年。

品牌簡介
由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成:Roberto、Alfonso、Laura、José,早在葡萄酒學校已是 成績最頂尖學生,因為 Envinate 酒莊讓這四人成為西班牙、歐洲、美國最受矚目年輕釀酒師。
Envinate 只在西班牙各偏僻、卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒,專注釀造「誠實風土」 自然酒。四位無財力年輕人,在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地,教育他們葡萄耕 種知識。Envinate 重視原生品種、呼籲自然農法野生自然酵母發酵,減少攪桶、限量 SO2 使 用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術,讓你一口嘗到最真實土地、當年氣候的風味,同時感受 種植者用心。
全系列酒款皆得 Parker 90-97 高分,以及 James Suckling 高分讚賞。