澳洲 啾瑪酒莊 來福的森林莓果 自然紅酒

  • Jauma Winery Ralph`s Shiraz
  • 酒名小故事:
    James 的單一莊園系列.Shiraz 是來自於 Ralph Wood 的 葡萄園。
    風味:
    酒體飽滿、香氣濃郁的希哈,建議可以醒一下,享受酒在杯裡的變化,黑李子、深色莓果、森林大地和煙燻的氣息。
    釀造過程:
    希哈發酵完成後只保留自流酒,讓自流酒在 500 公升的舊 木桶培養。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1220

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    酒款介紹

    澳洲
    阿德萊德Adelaide Hills
    紅酒
    100% Shiraz
    啾瑪酒莊Jauma
    12.5%

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Acidity
    • Tannin
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:黑李子、深色莓果、森林大地和煙燻的氣息。

    口感:酒體飽滿、香氣濃郁的口感。

    餐酒搭配:日式烤串、韓式烤肉。


    啾瑪酒莊Jauma
    在澳大利亞南部阿德萊德山的Basket Range地區,Jauma酒莊源自於該區域的古老原始砂岩建築物中的一個Shed(小型釀酒廠),起初只有James Erskine與他的合作夥伴Mark Warner釀製葡萄酒,直到Fiona Wood的加入,她負責葡萄園管理,組成了一支迅速空降澳大利亞自然葡萄酒聚光燈下的三巨頭。
    不管是紅、白或是氣泡酒,均用啤酒瓶蓋裝瓶,雖然酒標是走輕鬆愉快的風格,但背後付出的努力及心血可就不是這麼輕鬆了。Jauma的葡萄都是有機種植、手工修剪和手工採收,葡萄園採旱地農作,不使用灌溉系統,讓葡萄藤不要輕易取得水分,根才會往下生長,吸收到更多不同的養分。釀造過程中選用野生酵母,不經過濾除渣、不添加二氧化硫及任何化學藥劑,酒液靠重力自然下流。如此費工又耗時的製程造就了Jauma獨一無二的自然派風格。
    James Erskine鍾情於格納希,自從經營Jauma酒莊以來,他與麥克拉倫谷(McLaren Vale)和克勒雷登山(Clarendon Hills)中許多被大公司忽視的小農戶合作,釀造出有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格,Jauma的葡萄酒往往酒精含量低、酸度高、即開易飲,適合跟親朋好友一瓶接著一瓶。
    除了格納希,James也致力於Chenin Blanc、Shiraz和Cabernet Franc的種植與釀造,也是自從2011年開始,第一個探索並使用Pet-Nat(Petillant Naturel)的釀酒師。Pet-Nat是一個古老的釀酒技術,在發酵前就即裝瓶,讓酵母自然在瓶中發酵,所以每一瓶都會有不盡相同的風味,每開一瓶都是驚喜。若是在氣泡酒製程中,完全不會多加糖及酵母,因此Pet-Nat也可稱之為「Natural Sparkling」。

    James說「釀自然酒就是不要對它們抱有任何的既定想像,如果有的話,你就需要不斷改變、調整,以達到你想要的目標。」他對自然酒的努力與付出,已讓Jauma這個名字成為新鮮活潑的葡萄酒的代名詞。

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