描述
顏色:拋光黃銅色。
香氣:1990年代健康食品店的氣味、燉煮蘋果、肉桂
口感:黃香李、糖衣茴香籽、金黃糖漿。
尾韻:糖漬果皮、肉桂捲。
我們的使命是持續推廣 Calvados,讓更多人有機會體驗它的迷人之處。這真的是愛吧。這兩桶酒於 2024 年 6 月的諾曼第之行購入,結果花了將近一年才運回蘇格蘭,原本還以為 2024 聖誕節前就能上市呢!
再次與 Christian Drouin 酒廠合作,我們不僅建立了非常良好的關係,也得以有機會接觸到他們最頂級的庫存。他們也提供空桶給我們,期待未來能與大家分享這些特別的 Calvados 桶陳威士忌。
我們非常喜愛這兩桶酒(Arran 桶和 Sauternes 桶),並深信它們絕對是英國市場上最頂尖的 Calvados 之一。產區是 Pays d’Auge,意味著它是二次壺式蒸餾,而非柱式蒸餾。這讓酒液更飽滿、更厚實,並保留了更多的蘋果風味。
來自如詩如畫的 Christian Drouin 酒廠,位於諾曼第。如果有機會請務必前去參觀,那裡就是我們想像中迪士尼酒廠的樣子。
Little Brown Dog Spirits 是一家位於蘇格蘭Aberdeenshire的微型酒廠和獨立裝瓶商。由 Chris 和 Andrew 於 2018年成立,並以 Andrew 的寵物小棕犬之小名命名。
|獨立裝瓶品牌成立契機
原本只是單純想跟朋友分享樣品,加上 Andrew 也會做他專屬的酒標,漸漸地就走向買進自己桶子的這條路。成立獨立裝瓶品牌一直都在計畫內!
|微型酒廠
・ 酒廠規模偏小,僅有二座蒸餾器。其中 10升的銅壺蒸餾器作為現場實驗開發用,另一座 100升的蒸餾器,才是用來生產 Grain Neutral Spirits 穀物中性烈酒。他們家主要是做琴酒的。
・ 擁有自己的熟成倉庫,可以更好地控制桶裝威士忌的狀態,並在其達到巔峰時裝瓶。
|獨立裝瓶商
・ 挑選好喝且有個性的酒款裝瓶。
・ 購得的威士忌在自家倉庫陳年,達標後裝瓶、貼標、上市。
・ 每個酒標獨一無二,可能代表產區、風味或其他特點。可以在酒標上看到他們的個性。例如,Chris 和 Andrew 曾以他們喜愛的拉力賽賽車手的號碼為靈感設計酒標。
|品牌精神
他們曾為艾雷重擊品牌日拍攝影片,充分展現「維持傳統精神,跳脫框架」的風格。他們說:「我們嚴肅對待製程和威士忌,但不要讓自己太嚴肅。我們很開心在做這件事,也喜歡和大家分享這份快樂。」相信他們挑選的酒款將為飲者帶來快樂和喜悅。
能痛快享受威士忌如滿天繁星豐富而繽紛的時代,是最好的時代。 幾年前,我們使用 Ardbeg 、Bowmore、Bunnahabhain、BenRiach 等威士忌開發過許多不同風味的威士忌義式冰淇淋,引起一陣風潮。 之後,我們更直接將重心放在威士忌本身。 以不斷購入的橡木桶庫存為核心,艾雷重擊以專業威士忌公司的角色,推出自有選桶品牌、提供客製化包桶服務,並代理歐洲數個小而美的裝瓶品牌。 在精心挑選的自有庫存裡,我們定期監測每桶酒的熟成狀態。目前總數接近 600 桶,並持續增加中,皆於蘇格蘭倉庫緩慢等待風味完美那刻裝瓶。 艾雷重擊以高標準不停擴充酒桶庫存,不只為了現在,也為未來做準備。威士忌時代,要做好幾個世代都喜愛的品牌。
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