艾雷重擊 Little Brown Dog, Invergordon, High Rye Scottish Spirit, 7yo

描述

這款酒的味道如何?
香氣：清涼薄荷、奶油、裸麥麵包、乾燥花朵、玫瑰花茶、一點點黑巧克力。
口感：很輕柔的泡泡膠、濃青草茶、仙草、蜂蜜、裸麥麵包。
尾韻：青草茶的苦甘感、薄荷、玉米鬚茶、黑胡椒。

🁢 LBD 這麼說
什麼時候波本威士忌不能叫波本威士忌？當它是在蘇格蘭蒸餾時就是。

這故事需要先好好解釋一下。除了法規單位不承認，在所有人眼裡，這根本就是一款「蘇格蘭波本威士忌」吧。它的原料配方包含小麥、玉米、大麥芽與裸麥，經發酵與連續式蒸餾後，在全新美國橡木桶中熟成 7 年。當年，Invergordon 特別請來美國波本蒸餾師，告訴他：「你在美國怎麼做，現在就怎麼做。」沒問題，他也確實照辦了。

遺憾的是，從法規定義來看，這代表我們無法稱它為波本，甚至連「單一穀物蘇格蘭威士忌」都不能叫。為什麼？因為發酵時加入了酵素。添加天然酵素雖然能更有效分解穀物、讓酵母更容易吸收糖分，進而提高產量，但這在蘇格蘭威士忌的法規裡是不允許的。因此，我們只能叫它「高比例裸麥蘇格蘭烈酒」。雖然依穀物配方來看含有裸麥，但因為裸麥比例不到 51%，依製程定義它其實是波本配方，而非裸麥威士忌。為了暗示這段身世，我們在酒標背景非常低調的放上「波本餅乾」圖案。

是的，我們就是徹頭徹尾的威士忌狂熱分子！我們著迷於威士忌世界的豐富多元，而這款有趣的烈酒不僅故事精彩，還巧妙踩在法規的灰色地帶上。我們相信沒有太多獨立裝瓶商敢挑戰這種酒，但 LBD 的酒友都跟我們一樣內行，絕對懂這些製程上的樂趣。拋開法規與製程，這款烈酒（差點又要叫它威士忌）本質上就是極品，不僅價格非常漂亮，更是親口品嚐蘇格蘭製「波本風威士忌」到底是什麼滋味的好機會。

酒廠介紹
Little Brown Dog Spirits 是一家位於蘇格蘭Aberdeenshire的微型酒廠和獨立裝瓶商。由 Chris 和 Andrew 於 2018年成立，並以 Andrew 的寵物小棕犬之小名命名。

｜獨立裝瓶品牌成立契機
原本只是單純想跟朋友分享樣品，加上 Andrew 也會做他專屬的酒標，漸漸地就走向買進自己桶子的這條路。成立獨立裝瓶品牌一直都在計畫內！

｜微型酒廠
・ 酒廠規模偏小，僅有二座蒸餾器。其中 10升的銅壺蒸餾器作為現場實驗開發用，另一座 100升的蒸餾器，才是用來生產 Grain Neutral Spirits 穀物中性烈酒。他們家主要是做琴酒的。
・ 擁有自己的熟成倉庫，可以更好地控制桶裝威士忌的狀態，並在其達到巔峰時裝瓶。

｜獨立裝瓶商
・ 挑選好喝且有個性的酒款裝瓶。
・ 購得的威士忌在自家倉庫陳年，達標後裝瓶、貼標、上市。
・ 每個酒標獨一無二，可能代表產區、風味或其他特點。可以在酒標上看到他們的個性。例如，Chris 和 Andrew 曾以他們喜愛的拉力賽賽車手的號碼為靈感設計酒標。

｜品牌精神
他們曾為艾雷重擊品牌日拍攝影片，充分展現「維持傳統精神，跳脫框架」的風格。他們說：「我們嚴肅對待製程和威士忌，但不要讓自己太嚴肅。我們很開心在做這件事，也喜歡和大家分享這份快樂。」相信他們挑選的酒款將為飲者帶來快樂和喜悅。

品牌簡介
能痛快享受威士忌如滿天繁星豐富而繽紛的時代，是最好的時代。 幾年前，我們使用 Ardbeg 、Bowmore、Bunnahabhain、BenRiach 等威士忌開發過許多不同風味的威士忌義式冰淇淋，引起一陣風潮。 之後，我們更直接將重心放在威士忌本身。 以不斷購入的橡木桶庫存為核心，艾雷重擊以專業威士忌公司的角色，推出自有選桶品牌、提供客製化包桶服務，並代理歐洲數個小而美的裝瓶品牌。 在精心挑選的自有庫存裡，我們定期監測每桶酒的熟成狀態。目前總數接近 600 桶，並持續增加中，皆於蘇格蘭倉庫緩慢等待風味完美那刻裝瓶。 艾雷重擊以高標準不停擴充酒桶庫存，不只為了現在，也為未來做準備。威士忌時代，要做好幾個世代都喜愛的品牌。