西班牙 里奧哈 帕諾拉米可酒莊 百年⽼藤紅酒 – 少年

  • Panoramico Caracuesta 2017
  • 這款單一園紅酒,採用樹齡至少85年的 Garnacha 果實釀製而成。同樣採用自然酵母發酵,發酵時為了最大程度萃取出果實中的風味,每日都辛勤地反覆澆汁。完成發酵後,分別於不鏽鋼及舊橡木桶中培養12與14個月,裝瓶前不過濾,於瓶中靜置36月後才釋出。 老藤果實的超低產加上極緻的萃取與培養工藝,使其展現出如同西班牙Duoro產區那樣,極為濃縮甜美的風味。倒入杯中隨即散發出極為熟美的櫻桃、藍莓、桑葚等甜美的漿果香氣。香氣雖然濃縮,豐富清爽的八角、薄荷及香草料香氣,適度的酸度、結實柔滑的單寧,讓它保持著平衡的張力與口感,15.5%的高酒精彷若無物,展現出極強的個性與陳年實力。
    年產量僅1700瓶
    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1880

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    酒款介紹

    西班牙
    里奧哈 Rioja
    紅酒
    Garnacha
    Panoramico
    15.5%
    750ml

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Acidity
    • Tannin
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述


    香氣:倒⼊杯中隨即散發出極為熟美的櫻桃、藍莓、桑葚等甜美的漿果香氣。香氣雖然濃縮,豐富清爽的⼋⾓、薄荷及香草料香氣。
    口感:適度的酸度、結實柔滑的單寧,讓它保持著平衡的張⼒與口感,15.5%的⾼酒精彷若無物,展現出極強的個性與陳年實⼒。

    這款單一園紅酒,採用樹齡至少85年的 Garnacha 果實釀製而成。同樣採用自然酵母發酵,發酵時為了最大程度萃取出果實中的風味,每日都辛勤地反覆澆汁。完成發酵後,分別於不鏽鋼及舊橡木桶中培養12與14個月,裝瓶前不過濾,於瓶中靜置36月後才釋出。


    Panorámico始於一個想法:「保留那些由先輩留下來的古老葡萄園。」有著有許多樹齡超過80年的古老葡萄園,種植著許多高品質的 Viura 與 Garnacha 葡萄。
    酒莊由曾於Palacios及Pingus手下學習的釀酒師與好友共同成立,評鑑雜誌中更與La Rioja Alta 等知名酒莊齊名,雖然成立僅4年,但由於理念、釀造技法與成品品質驚人,目前正以迅雷不及掩耳的速度,席捲西班牙及英國,全年產量僅數千瓶,並受到酒評家們的一致讚賞。
    雖然 Daniel 與 Alejandro 不願稱自己的作品是自然酒,但在葡萄園的管理與釀造中,都能看見與之相同的理念。葡萄採用有機的方式栽植,釀製時盡可能減少二氧化硫的使用,使用環境中的酵母自然發酵,採用傳統的蛋型發酵槽,不澄清不過濾,並在瓶中陳放數年後才釋出。 最終的成品不僅沒有自然酒中常見的缺陷風味,反而有著細緻、曖昧、卻又有著能夠一點一滴浸潤身心的那種深刻。

     

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