西班牙 里奧哈 帕諾拉米可酒莊 百年⽼藤紅酒 – 少年

描述

這款酒的味道如何?
香氣：倒⼊杯中隨即散發出極為熟美的櫻桃、藍莓、桑葚等甜美的漿果香氣。香氣雖然濃縮，豐富清爽的⼋⾓、薄荷及香草料香氣。
口感：適度的酸度、結實柔滑的單寧，讓它保持著平衡的張⼒與口感，15.5%的⾼酒精彷若無物，展現出極強的個性與陳年實⼒。

這款單一園紅酒，採用樹齡至少85年的 Garnacha 果實釀製而成。同樣採用自然酵母發酵，發酵時為了最大程度萃取出果實中的風味，每日都辛勤地反覆澆汁。完成發酵後，分別於不鏽鋼及舊橡木桶中培養12與14個月，裝瓶前不過濾，於瓶中靜置36月後才釋出。

特殊獎項
TA95

品牌簡介
Panorámico始於一個想法：「保留那些由先輩留下來的古老葡萄園。」有著有許多樹齡超過80年的古老葡萄園，種植著許多高品質的 Viura 與 Garnacha 葡萄。
酒莊由曾於Palacios及Pingus手下學習的釀酒師與好友共同成立，評鑑雜誌中更與La Rioja Alta 等知名酒莊齊名，雖然成立僅4年，但由於理念、釀造技法與成品品質驚人，目前正以迅雷不及掩耳的速度，席捲西班牙及英國，全年產量僅數千瓶，並受到酒評家們的一致讚賞。
雖然 Daniel 與 Alejandro 不願稱自己的作品是自然酒，但在葡萄園的管理與釀造中，都能看見與之相同的理念。葡萄採用有機的方式栽植，釀製時盡可能減少二氧化硫的使用，使用環境中的酵母自然發酵，採用傳統的蛋型發酵槽，不澄清不過濾，並在瓶中陳放數年後才釋出。 最終的成品不僅沒有自然酒中常見的缺陷風味，反而有著細緻、曖昧、卻又有著能夠一點一滴浸潤身心的那種深刻。