蘇格登18年

描述

這款酒的味道如何?
色澤：溫暖的金黃色，略似燒烤過的太妃糖光澤。
香氣：香氣豐富，堅果杏仁風味濃郁。隨之而來成熟橘子及無花果乾味，兌水稀釋後有蜜蠟般香氣，以水果為主，略帶清新的蔬果氣味。
口感：以略帶甜味的可可作為開場白，相當討喜。讓人想起塗滿黑巧克力的餅乾。胡桃糖般的口感，帶出些微薑辛，最後以咖啡牛奶結尾。
餘韻：長而完美，溫暖而令人舒緩。帶有一絲肉桂、玫瑰風味。最後在味蕾留下杏仁糖般的香甜。

特殊風味與餐點搭配
餐點搭配：印度咖喱、熔岩巧克力蛋糕。

品牌簡介
自 2006 甫上市之時，即帶著好奇心與熱情，不斷地在遼闊的 威士忌工藝世界中探索，只為找到最佳豐味。直至今日，我們仍致 力於發掘更「豐」富的臻味。這把探索之鑰探究造就了蘇格登的完 美平衡與馥郁風味;向世界展現蘇格登引以為傲的「慢工藝」。
首席調酒師 Maureen Robinson
40 多年的威士忌調和經驗，備受認可的威士忌大師 Maureen Robinson，引領蘇格登在威士忌世界中探索完美豐味。以卓越嗅覺 天份展開無垠探索，臻至爐火純青的用桶典範。為了深入亞洲市場， 她曾數度造訪台灣，深入體驗台灣風土民情、瞭解飲食文化與習慣， 這份「台灣經歷」造就蘇格登 Glen Ord 酒款的誕生，也使「豐味」 成為的蘇格登 Glen Ord 酒款的 DNA，為台灣人最喜愛的威士忌首 選，同時也是為何蘇格登與台灣菜色如此匹配。
養桶工法
養桶陳放，是蘇格登為追求極致豐味的獨創工藝。養桶須將桶重整 窯烤過後，依調酒師心目中欲追求的味道，挑選放進潤桶的酒， 且依風味調整放置時間，仰賴長時間等待。首席調酒師 Maureen Robinson 展現對製程與風味的完美掌控，解開神秘的風味地圖。即 便養桶成本高昂且繁瑣費時，卻為探索絕佳風味另闢新徑。
長時間發酵
發芽後的大麥需經過糖化，而後進入發酵的製程。加入酵母菌在糖 水之中，發酵成如啤酒一般的酒汁(wash)。蘇格登堅持長時間發 酵技術，以長達 75~80 小時的長時間發酵，創造出果香更加濃郁的 酒汁。
緩慢蒸餾
發酵過後，酒汁盛裝到銅打造的蒸餾器裡，銅能夠修正酒體，讓酒 汁更加純淨。透過緩慢蒸餾，使酒汁與蒸餾器有更長的時間接觸， 儘管這道工序必須花費更長時間才能完成蒸餾，卻也因此令更多雜 質被銅所吸附，創造出蘇格登獨有的醇順口感。
蘇格登在不同的製程與工藝間反覆探索，淬得引以為傲的「慢工 藝」，只為打造「豐味之最」的威士忌。