澳洲左右不分酒莊「小鹿」自然白酒

描述

這款酒的味道如何?
酒體中等，酸度活潑的一款白酒．油桃、杏桃和成熟蘋果的香氣，也帶有爆米花、腰果、吐司和硝石的氣息。

特殊風味及餐酒搭配：
建議搭配白肉、海鮮料理。

酒款背景
酒名小故事／
酒名「小鹿」來自這款酒早期年輕俏皮的風格，如今這款酒的風格變得很有深度，跟早期完全不一樣。

釀造過程／
Chardonnay 採收後直接榨汁，於不鏽鋼槽發酵三週，再轉移舊木桶培養八個月。培養期間無添桶，讓酒帶點氧化風味。

品牌簡介
The Other Right 位在於南澳的 Adelaide Hills，是 Alex Schulkin 和 Galit Shachaf 夫妻倆的夢想結晶。他們倆熱衷於自己親手做東西，通常是一些實用的東西、一些美好的東西和一些好吃好喝的東西，但他們最喜歡的是做一些能發酵的東西。

The Other Right 的酒莊名字靈感源自於 Galit 幫忙導航時常鬧的笑話，由於她常常會左右不分，往往會聽到她大喊:「不，是這個右邊，是另一個右邊！」而這個趣聞成了命名的契機——所謂的正確，有時候很主觀。正如釀酒，也有人們口中的 「正確」之道，但 Galit 和 Alex 深信超脫對與錯，其實還有很多可能。於是酒莊便決定以「The Other Right」為名，於 2012 年和大家見面。

除了釀酒外，Alex 也是 Australian Wine Research Institute 的研究員，目前他大是澳洲自然酒圈唯一的一個葡萄酒科學家。Alex 的老婆 Galit 是兩人中比較有創意的，所以她負責設計他們很可愛的酒標。

身為釀酒師，他們的「懶人釀酒法」就是讓葡萄酒照著自己的步調，或快或慢，恣意成長.培養過程完全零添加。而他們的工作就是秉持耐心、細心觀察各種變化和解決必要的問題，避免各種不必要的干預。培養出的葡萄酒新鮮、年輕、狂野、有著豐富的口感與生命力。他們希望透過酒來反映出他們夫妻倆的個性——簡單、好玩、不是太認真，但同時又挑戰極限，讓人覺得有點矛盾。