飛行的蘇格蘭人 拳香單一園白酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣：有核果、洋甘菊花與檸檬皮的香氣。
口感：水蜜桃佐鮮奶油的豐厚口感。
尾韻：酒渣陳年所帶來悠長的鹹值尾韻。

餐點搭配
精緻海鮮、禽類料理、南洋/亞洲辛香料料理。

特殊獎項
RP WA 92
JS 92
Tim Atkin MW 94

酒廠介紹
El Escocés Volante（飛行的蘇格蘭人）正是Norrel Robertson MW 的暱稱，身兼蘇格蘭籍葡萄酒大師與飛行釀酒師，他在2003年開始定居於Aragón的Calatayud，以便更深入地參與在西班牙和法國南部的釀酒工作。

而今他已成立了自己的酒莊，並完全專注於Garnacha葡萄。他認為，世上再無其他國家能如西班牙這般培養出豐富多變的Garnachas。Aragón區域更為這個葡萄提供了無限可能的土壤、海拔與坡向。Norrel Robertson在釀酒過程中大量使用水泥槽，且逐漸減少木桶的使用。他也是Garnacha去梗釀造的提倡者，通常伴隨踩皮的輕柔萃取（我們想要顏色和風味，而非硬梆梆的單寧）以及酒渣浸漬。(DO Calatayud)

Eve選酒重點：繼 Franck Massard之後。Norrel是另位從葡萄酒最高知識殿堂中，為尋找一瓶完美葡萄酒，捲起衣袖自己釀酒的大師。Norrel 有最硬底的葡萄酒知識與葡萄酒大師的光環，讓我相當好奇擁有這樣完美條件的雙手，是否能釀造出完美呈現風土的葡萄酒？Calatayud是一個內陸產區，地中海氣候與大陸型氣候互相交互影響，在這的 Granacha 比西班牙沿海更具個性、線條、架構。