2026好市多白酒推薦TOP5不藏私告訴你
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輕盈搭餐的首選-灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)
作家 | Melody Lü
灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)是皮諾家族的四大變種之一，平常是灰藍色，在陽光下透出如夢似幻的粉色光芒，可釀成白酒和粉紅酒，酒液色澤多為深黃甚至帶些微粉紅。
因區域和風味不同，而有Pinot Gris與Pinot Grigio兩種名稱，Pinot Gris栽種於法國(France)，Pinot Grigio則是汲取義大利(Italy)的陽光和雨水。
灰皮諾風味特色
雖然因氣候差異而擁有不同風味，但灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)一般富含蜂蜜、薑、檸檬、梨子、白桃的香氣，濃厚風格則帶有甜瓜與鳳梨等熱帶水果風味，顯著的草本氣息更是其另一個指標，整體酒體輕盈。
灰皮諾餐酒搭配
要說哪道料理最能與灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)激盪出令人讚嘆的火花，一定非生魚片壽司莫屬!不論是鮪魚、鱈魚、旗魚、鱒魚、鱸魚，灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)都能襯托海鮮活跳跳的鮮甜滋味。
搭配豆類、芥藍、生菜沙拉享用也是不錯的選擇，日頭赤炎炎，爽脆凱薩沙拉搭配清涼白酒讓暑氣一下消失。
灰皮諾世界重點產區
品種起源於法國，阿爾薩斯(Alsace)地區的灰皮諾(Pinot Gris)屬甘甜果香型，擁有檸檬、熟桃、蜜漬物的風味。後引進義大利北方，重點產地位於特倫蒂諾(Trentino)，低溫的高山環境使灰皮諾(Pinot Grigio)的酸度和礦物感更明顯，帶有柑橘調與鹹感，喜愛干型與礦物風味的酒友絕對一喝就愛上!
除了法國和義大利，世界各地也有灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)的產區，但該用哪個名字則取決於釀酒師。釀酒師認為酒款較圓潤且成熟，便會採用Pinot Gris，若覺得酒款傾向礦物口感，Pinot Grigio會是更好的選擇。
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色澤：金黃色的酒色。
香氣：聞起來有些許熱帶水果的風味（不似白蘇維翁），香吉士、鳳梨、荔枝等很奔放又深層的果香。
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Melody Lü
獵酒人社群實習生，持續邁步於生出自介之路上。如果自介之路是從基隆到屏東，一路走走停停，現在來到台中，等我吃完太陽餅再重新出發。
平常會測試蛋白質、維生素和礦物質在大麥芽及水發酵的作用下對人體產生的作用。
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