西班牙 巴巴狄優雪莉酒莊 「西風」蔓沙尼雅雪莉酒

  • Barbadillo Manzanilla Arboledilla de Poniente
  • 如果你是雪莉酒迷,且深深對神秘的酒花充滿好奇
    東西風系列是最好一窺酒花神秘的窗

    入鼻海風氣息極度明顯、伴隨著濕濕地石頭味,礦感強烈。

    入口花香奔放,以白色的橘子花(azar)、梔子花、乾燥雛菊等,帶乾燥堅果風味(但以生杏仁、生榛子為主,非烘培堅果),更多的酵母、生麵糰、發酵後的甜麵糰風味,尾段有硝石、輕微的石油、生薑氣息。

    整體來說比起東風更有酒花的風味,明顯的氧氣雕琢的力道極少,口感更輕盈纖細清爽,集中在味蕾後段。

    米其林餐廳用酒: MUME Taipei

    餐酒搭配: 鮮美的海蝦、伊比利火腿,多酸的清爽料理或者醋漬菜餚

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$990

    分享:

    酒款介紹

    西班牙
    Sanlucar de Barrameda
    巴巴狄優雪莉酒莊Barbadillo
    Palomino Fina
    加烈酒、雪莉酒

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Finish
    • Acidity
    • Tannin

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣: 入鼻海風氣息極度明顯、伴隨著濕濕地石頭味,礦感強烈。
    口感: 入口花香奔放,以白色的橘子花(azar)、梔子花、乾燥雛菊等,帶乾燥堅果風味(但以生杏仁、生榛子為主,非烘培堅果),更多的酵母、生麵糰、發酵後的甜麵糰風味,尾段有硝石、輕微的石油、生薑氣息。整體來說比起東風更有酒花的風味,明顯的氧氣雕琢的力道極少,口感更輕盈纖細清爽,集中在味蕾後段。

    餐酒搭配: 海蝦、伊比利火腿,多酸的清爽料理或者醋漬菜餚。

    Arboledilla是Barbadillo最大的酒窖,東西距離有180公尺長。
    最東與最西的兩邊各有一扇巨大的窗,目的是引進大西洋海風與濕氣,來培養Manzanilla的酒花。
    東西邊個有著兩組釀造、陳年進度一樣的Solera,但因方位不同,受到氣候也不同影響,因此在酒花生長上有著截然不同的變化,氧化程度、風味調性也明顯可見差異。

    如果你是雪莉酒迷,且深深對神秘的酒花充滿好奇,東西風系列是最好一窺酒花神秘的窗。

    產區》Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
    土質》Albariza soils
    品種》Palomino Fina


    在所有雪莉酒產區裡,Salúcar de Barrameda 的雪莉酒深受大西洋氣候影響,最具清脆、爽口、礦感、柑橘花香、酵母香氣的特色,這些雪莉酒陳年後也最變化多端。
    Barbadillo 是 Salúcar 裏最大的生產者,有著超過一世紀的釀造歷史,可說是雪莉的『世界遺產』,通常這樣的酒莊有許多經典之作,但通常也有著包袱。
    但 Barabdillo 最近為要幫酒莊 品牌注入新血,特別請來年輕的釀酒顧問 Armando,他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般 靈敏的味蕾,推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。

    Barbadillo 是 Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。

    商品評價

    目前沒有評價。

    只有註冊並且詢價過商品的顧客才能撰寫評價。