西班牙傳說酒莊 保羅科他多 頂級陳年雪莉酒

  • Bodega Tradición Palo Cortado Tradición VORS
  • 各品項年產量不超過 3000 瓶,號稱雪莉區的賓士級酒莊

    香味超乎一般複雜龐大,杏仁伴隨海水微鹹香氣,底層清晰導引蜜餞、牛軋糖等香甜氣味,但另一側又可嗅到香料如肉豆蔻與些微碘氣味。
    入口起初清爽後圓潤回甘,香氣在口腔與鼻腔共鳴數分鐘。
    試飲溫度攝氏 12 至 14 度,存放於酒窖或 16 度陰涼處,開瓶垂直存放冰箱一年內皆是品飲時機。

    特殊獎項:
    Robert Parker 96
    Wine & Spirits 94

    餐酒搭配: 堅果起司、帶奶油類的餐點

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$6300

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    酒款介紹

    西班牙
    赫雷斯 Jerez
    傳說酒莊Bodega Tradición
    Palomino 100%
    加烈酒、雪莉酒

    這款酒的味道如何?

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    • Finish
    • Acidity
    • Tannin

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣: 香味超乎一般複雜龐大,杏仁伴隨海水微鹹香氣,底層清晰導引蜜餞、牛軋糖等香甜氣味,但另一側又可嗅到香料如肉豆蔻與些微碘氣味。
    口感: 入口起初清爽後圓潤回甘,香氣在口腔與鼻腔共鳴數分鐘。試飲溫度攝氏 12 至 14 度,存放於酒窖或 16 度陰涼處,開瓶垂直存放冰箱一年內皆是品飲時機。

    餐酒搭配: 堅果起司、帶奶油類的餐點。

    Robert Parker 96
    Wine & Spirits 94

    品種》Palomino 100%
    陳年》碳 14 檢定超過 32 年 Solera 系統陳年
    釀造》Palo Cortado 是雪莉酒最獨特的一款,並非每家雪莉酒莊都有釀造,因為在酵母菌花培養階段需有最優雅完整的酵母花保護,因此香氣表現如 Fino 或Amontillado 細緻,口感卻像 Oloroso 渾厚。Palo Cortado Tradición VORS 是 Bodega Tradicion 最特別、優雅的一款。如此雙向兼具需要極好釀造經驗技術。最少 32 年陳年的 Palo Cortado 是鎮店之寶,每年僅2500 瓶產量。

    超過350年歷史傳承,源起最老雪莉品牌 Cabeza de Arnada y Zarco,由 Jose Maria Rivero 家族經營,領著雪莉酒從極盛到衰落,家族始終沒忘記雪莉酒的珍貴價值,在 1996 年再度成立 Bodega Tradición,斥下重資購買整組上百年差點被遺忘或轉賣的 Solera 系統。
    雪莉產區陳年定義上,最高等級 VORS 需最少陳年 30 年,並非每個雪莉酒廠皆有釀造。
    Bodega Tradición 卻有一大票 VORS 等級雪莉。堅持傳統釀造、人工添換 Solera 的 Tradición,一年只有不到兩萬瓶產量,各品項年產量不超過 3000 瓶,號稱雪莉區的賓士級酒莊。

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