義大利 卡薩法雷多酒莊「八莊園」風乾紅酒

描述

這款酒的味道如何?
香氣：一開瓶是甜美的紅色水果香氣衝上鼻腔，櫻桃、糖心李子外加藍莓果醬的香氣， 接著而來的是皮革味伴隨著香草及巧克力的氣息。
口感：酒體飽滿，果香濃郁，口感柔順，溫柔的單寧，帶著果味的餘韻

餐點搭配
適合搭配牛肉及燉煮類的肉品及熟成cheese

葡萄品種
Montepulciano 60%, Cabernet Sauvignon 15%, Merlot 15%, Petit Verdot 10%使用原生品種Montepulciano混入國際品種Cabernet Sauvignon及Merlot，是為了增加酒款的深度及柔軟。 此區的Montepulciano因為高緯度及接近山區的影響，容易高酸及單􏰀強烈，酒莊將部分比例的Montepulciano (有時30%有時50%)進行風乾，得以柔化丹􏰀同時增加口感濃郁度。

採收、釀造、陳年
酒款所使用的3種葡萄，皆是分別採收及釀造的!Cabernet Sauvignon 及Merlot 在採收後於不銹鋼桶中進行浸皮約25天及發酵。 Montepulciano果􏰁成熟較慢，比前兩者晚採收，約在十月初(Merlot在九月初，Cab在九月底)， 50%的葡萄果得以自然風乾技術(Appassimento)，將葡萄吊掛在風乾室3-4個月得以風乾至隔年一月， 待葡萄風乾至剩下原本的一半時，再於不銹鋼桶中發酵。另外50%的葡萄，則是直接在不銹鋼桶中發酵。 最後(約隔年二月)再將3種葡萄置於法國橡木桶中陳年16-18個月，再進行裝瓶。8 Borghi 的產地是Marche大區，位於義大利中東部的Marche，除了山路上金燦燦的向日葵田， 還因為Prada、 Tod’s 等義大利名牌皆設廠於此，此區堪稱義大利的金雞母區。 除了現代化的工業大城，Marche也是個富有歷史文化的地區，保留著許多中世紀所遺留下的城堡莊園。 Borghi 這個字，指的就是中世紀所遺留下的城堡莊園。 從這款酒的葡萄園，能遠眺到8座不同的城堡莊園，而這8座城堡莊園都是深具代表性的， 尤其能展現Castelli di Jesi這個地方的特色，而Castelli di Jesi更是Marche大區中最有名的產區 因此，這款酒命名為8 Borghi，這樣的命名也表示此款酒足以充分展現Marche大區的風土人文。

品牌簡介
CasalFarneto酒莊介紹 酒莊成立於1995年，位於義大利中部偏東的Marche 產區，是家族式的獨立酒莊擁有35公頃的葡萄園， 光照充足毗山臨海，土壤主要為火山岩土和多石土 壤。 結合傳統的釀酒工藝與先進的釀酒技術，在釀酒過程中，減少人工干預，以表現葡萄原有的風味。