庫特拉寶刀香檳Cuvée 1809 NV

描述

這款酒的味道如何?

香氣：美麗的金色稻草般色澤。兼具強勁與優雅的香氣。有白桃與油桃的香氣，也散發出優雅的花朵香氣。
口感：酒體飽滿強勁，充滿結構，尾韻悠長令人滿足。

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配：適合搭配複雜精緻的主餐。

國際酒評
BH 92
Gilbert & Gaillard 92

酒款背景
葡萄品種：70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

風土：葡萄來自單一年份。葡萄園位於馬恩河谷與Vitryat產區，平均樹齡都已超過60歲。土壤為黏土石灰岩與白堊土混合。

添糖：4 g/L Dosage

釀造：酒莊建立的Solera系統是以四年為周期，耗費成本極高，通常在小農香檳不易見到，也因此庫特拉寶刀酒莊擁有極為穩定的高品質。
使用橡木桶進行發酵。不進行MLF。橡木桶中歷經7個月的培養，並進行適度攪桶。二次瓶陳60個月。
麻繩封口的設計，一如酒莊創立當時的香檳設計，從口感到外型，都像過去的歷史致意。
年產量5,000瓶。

品牌簡介

A.D. Coutelas香檳酒莊成立於1809年。當時Louis Victor Coutelas作為香檳區的釀酒師，自行創立了以姓氏為名的自家酒莊。以馬恩河谷中心位置的Villers-sous-Chatillon為主要據點，以風土為引導，透過三種葡萄的混合調配，勾勒出香檳最迷人的風味。歷經200年以上的傳承，現在由第八代的Damien掌管，憑藉家族傳承的種植技術，釀造工藝，與豐富的經驗與熱情，並且在妻子Angélique的協助下兩人同心協力，帶領庫特拉寶刀酒莊向世界邁進。

庫特拉寶刀酒莊共計僅有8公頃的葡萄園，Villers-sous-Chatillon有4公頃為最大，也是酒莊高品質Meunier的主要來源；夏多內則來自白丘區Chalons-en-Champagne附近的Vitry-le-François；黑皮諾則是產自漢斯山區的特級村Ambonny與Bouzy。歷經八代的傳承，目前酒莊的多數葡萄藤的樹齡已經超過60歲，在當地更是罕見。Damien從過去12年間，使用挪威海藻作為葡萄園施肥的有機原料之一，因此土壤中具有更豐富的礦物質，幫助提升酒質的複雜度。

生長在香檳世家的Damien從21歲接手時便明白自己想要釀造出跟父親不同風格的香檳。馬恩河谷獨特的風土身分，以及家族Solera系統傳承下來的老年份基酒，都為Damien留下紮實的基礎。隨著酒莊在挪威市場的成功，以及香檳在葡萄酒市場的崛起，包含法國本地與其他海外市場也都注意到這間潛力無窮的美味酒莊。

面對世界來的期待，夫妻兩人已進一步提升品質與釀造規格作為回應。除了一款以Solera為釀造理念的酒款以外，其餘全數酒款，包括入門款的Origin Brut，都全面改為單一年份，並且二次瓶中發酵培養的時間，也延長為4~10年，輕鬆超過法定產區對於年份香檳的要求。

長時間的瓶中帶渣培養，使得酵母的自溶反應發展出極為複雜且誘人的香氣層次。圓潤飽滿，均衡可口，並且價格依舊維持訪間無年份香檳的價格帶。不論是知名香檳品牌的愛好者，或是小農香檳的擁護者，庫特拉寶刀香檳都是讓人一秒就愛上的超值精彩酒莊。