法國 阿爾薩斯 克羅德拉菲爾園 黑皮諾紅酒 2019

描述

這款酒的味道如何?

色澤：清透紅寶石色澤下。

香氣：緩緩登場小紅莓、櫻桃、桑椹的果香味。

口感：晃杯後，浮現甘草、丁香和清雅的礦石氣息。口感十分細緻柔順，多汁的果香緊緻的丹寧以及綿長尾韻，整體均衡和諧。

特殊風味及餐點搭配

餐點搭配:無花果嫩煎鴨胸、脆皮燒鴨飯。

品牌簡介

Vineyard of the Dreamer / Dreamer’s Vineyard 夢想家的葡萄園，簡稱「夢想園」

莊主Mathieu Deiss為阿爾薩斯頂級傳奇名莊Domaine Marcel Deiss的家族後裔，也是Jean-Michel Deiss的親兒子。雖然從小和父親學 習，如今成為父親的左右臂擔任釀酒師。不過莊主並沒有只想安穩繼承家族酒莊，反之勇於創新嘗試的Mathieu一直有一個夢想，擁有 屬於自己的酒莊，盡情發揮潛力。

終在2013年，開啟他的個人夢想計畫!也將酒莊起名Vignoble du Reveur，意指屬於「夢想家的葡萄園」，簡稱「夢想園」。接手舅 舅和爺爺久未打理的葡萄園，重新創建改造!現在除了專注於自己的大夢想園酒莊，仍一邊幫忙父親的酒莊釀酒。因無法分身，所以 大夢想園的釀酒地也同在名莊Domaine Marcel Deiss一併由莊主執掌釀酒。 說到阿爾薩斯葡萄酒，不免覺得親切，是法國少見將葡萄品種印於酒標，且強調單一葡萄的特性。但莊主認為阿爾薩斯多樣的風土更 加珍貴，主打不同地塊的特色，而非僅強調「單一品種」。因此在Vignoble du Reveur的打破主流趨勢，不走單一葡萄路線，而行多 種葡萄的混釀，風格獨到。 在法國存在一種傳統的栽種方式叫「Complantation」也就是多樣性栽種。簡單來說，同一塊園種植不同的葡萄品種，而非一個地塊一 種葡萄品種。而英文又稱crowd planting或field blend，可以有趣的理解為多元的品種，同在一個葡萄園一起擁擠地生長。多樣栽種的 好處，尤其適用於現今病蟲害危機四伏的時代，生態的多樣性也能分散風險，不會因為一種葡萄無法抵禦而整園遭殃。 這種方式，不僅能保留葡萄園的多元性，且更能發揮出同一吋土質地塊，在不同葡萄品種上的風土展現。在釀造過程也能將不同品種 混釀達到更完美的平衡!

勇於創新嘗試的Mathieu更是將「古早傳統的陶甕」融入現代釀造技術中。其中一款橘酒Un Instant sur Terre就是在陶甕中浸皮6個 月，增一分復古的丰厚香醇，帶出佛手柑、茶香等懷舊風味。同時莊主也是自然酒的實踐家，竭盡所能避免使用人為添加物，如二氧 化硫、除草劑、化學肥料等，耕種、採摘、堆肥、放牧等方方面面自然生長。以呈現葡萄與風土最初的原味。

葡萄酒教母Jancis Robinson曾說:「阿爾薩斯是葡萄酒世界中，最偉大且被低估的寶藏產地之一!」

|白酒控必嚐的魅力產地-阿爾薩斯Alsace 阿爾薩斯地處於法國東北方彼鄰德國，一方德法交融的魅力國度。為全法國最優質的白酒產區之一，擁有85%以上的白酒產量。與德國相

同，特產許多精彩出色的Riesling白酒。與此同時，產地也富含其他多樣的白葡萄品種，像是Gewurztraminer、Muscat、Pinot Gris和 Sylvaner等，絕對是白酒愛好者不容錯過的心動名單!

|超過300年的釀酒家族

回顧Domaine Albert Mann的家族史，可謂歷經一場小型的歐洲史，最早在1654年由兩大釀酒家族(Barthelmé和Mann)的結合，建立 「阿貝曼酒莊」。時至今日，酒莊仍由同一家族經營，沒有財團干預或被收購，仍舊守護祖先的初衷，延續傳統的職人精神。實施與自然 和諧並進的釀酒哲學，採有機、生物動力法的方式養育健康的葡萄園，生動地呈現阿爾薩斯的獨特風土。

阿貝曼酒莊座落於阿爾薩斯的中心位置，由兩兄弟Jacky和Maurice共同經營，Maurice主導葡萄園的栽種，而Jacky主要負責酒廠釀造， 合作無間。酒莊的葡萄園共有25公頃，其中擁有七個特級園Grands Crus和一個獨佔園Clos de la Faille出產稀有黑皮諾特釀。

|阿爾薩斯頂級三星酒莊 法國知名權威級的葡萄酒雜誌RVF，每年全法國僅會選出一位年度最佳釀酒師，而酒莊主則是2012年的獲選者!另外，每年度都會更新的 最佳葡萄酒年鑑中，於2021年Domaine Albert Mann也是最高榮譽的三星頂級酒莊。不僅如此，阿貝曼酒莊同為各國米其林餐廳愛用酒。 如今Domaine Albert Mann絕對是產區中名列前茅的Top Wine佼佼者!

葡萄酒教父Robert Parker也曾評價:「Albert Mann所釀的酒，具有超凡的上乘品質和獨樹一格的特質，表現出充沛的集中度和無可挑剃 的平衡!」

終於在2021年夏天首次由興饗引進台灣，興饗，真心與你分享最好的，將當地頂尖的產地獨釀，一瓶瓶暖心呈獻。