聖十字酒莊 勃根地韋茲萊性感白酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣：華麗的成熟果實香氣，優雅的西洋香草。
口感：圓潤的酒體，卻同時兼具極為鮮活的新鮮感，充滿活力的酸度。

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配：海鮮、貝類、鮮蝦料理。

酒款背景
葡萄品種：100% Chardonnay。
風土：Vézelay村位於布根地北邊的Yonne省，相當靠近知名的白酒產區 —— 夏布利 (Chablis)。
Vézelay村的葡萄種植歷史最早可以回溯到1世紀末的高盧羅馬時期；然而過往僅允許在Vézelay村前面掛上Bourgogne字樣，終於在2017年時獲得INAO(國家原產地名稱管理局)認證並獨立升級為村莊級AOC，成為布根地北邊最具潛力的新興產區。
釀造：釀造時遵照布根地的風土為最高指導原則，降可能降低人工干預，棄絕化學藥劑，堅持手工採收。使用具溫控設備的琺瑯塗層大槽與舊木桶。

品牌簡介

Vézelay村位於布根地北邊的Yonne省，相當靠近知名的夏布利村，Auxerrois(歐歇瓦)產區的一部分。Vézelay村的葡萄種植歷史可以回溯到1世紀末到2世紀早期高盧羅馬時期，其後本篤會帶來葡萄酒的貢獻，更加速此地成為布根地葡萄酒的重要產區。

葡萄根瘤蚜蟲在此地造成毀滅性的打擊，直到1985年才獲得AOC的認可，承認Vézelay村可以掛上Bourgogne字樣；之後1996年時進一步取得Bourgogne-Vézelay的AOC承認；而在2017年時，更進一步獲得INAO(國家原產地名稱管理局)升級獨立為村莊級的AOC，成為未來最被看好急速成長的新興產區。 Vézelay村能成為廣域及升級為村莊級，過去光榮的歷史與優秀的品質，以及當地獨特的風土特色與在地葡萄農與酒莊的努力，是這個罕見案例之所以成功的背後原因。

莊主Sophie 與Matthieu Woillez夫妻，兩人都擁有農業工程與釀造學位，歷經布根地，波爾多，隆河的修業後，回到Vézelay村，於2009年創立聖十字酒莊。
酒莊以位於Vézelay村和Tharoiseau村間路口所遺留下來的聖十字雕刻遺跡命名，既直接表達酒莊之所在，也紀念過去此地與教會深厚的淵源歷史。主要以種植夏多內為主，另有部分的黑皮諾，以及釀造汽泡酒用的嘉美與阿里哥蝶。

聖十字酒莊所持有的葡萄園後方400公尺，就是一座巨大的岩山，整體的地貌與土壤都極為近似伯恩丘以紅白特級園皆聞名的高登山。因此也被視為Vézelay的高登查里曼。與高登查里曼同樣面朝南/東南的優異坡向，帶來充足且溫和的日照。較高比例的黏土質，帶給酒體具有圓潤飽滿的白桃等果實風味。另外靠近夏布利的關係， Vézelay的石灰岩層中同樣帶有許多古老侏儸紀時代的貝類化石，幫助酒質呈現優雅的酸度與迷人的白花與礦石香氣，並且年輕時就極為甜美可口。

酒莊以布根地充實呈現風土為最高指導原則，降可能降低人工干預，棄絕化學藥劑，堅持手工採收。使用具溫控設備的琺瑯槽與舊木桶，成為當地極為知名的實力酒莊，連BIVB都邀請Matthieu Woillez 作為介紹Vézelay風土的代言人 。