西班牙 葡滌酒莊 小海村莊級紅酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣： 香氣相當豐沛，香料與果香為主調：草莓、優格、花香、地中海香料等。
口感： 入喉有明亮酸度，單寧順口細緻，青草氣息添加新鮮感，礦石調框出俐落口感。

特殊風味及餐酒搭配

餐酒搭配: 紅醬義大利麵、地中海料理。

特殊獎項

2022》Robert Parker 95
2017》Robert Parker 93+、#45 JS Top 100 of Spain 2019
2016》Robert Parker 93、Guía Peñín 93、James Suckling 97、Decántalo 92

酒款背景

品種》Garnacha Tintorera
又稱 Alicante Bouschet，極少數果肉也是黑色的葡萄品種，藤齡平均 25 年，傳統杯形（En Vaso）剪枝
土壤》鈣質黏土
產量》7000 瓶（750ml）
氣候》 海拔 800 公尺，地中海氣候
釀造》在九月第三週採收，半二氧化碳浸漬發酵（50% 整串葡萄，50% 完整葡萄顆粒），野生酵母於開放式水泥槽自體發酵，浸漬 14 天後再於 5200 公升水泥槽自然啟動乳酸發酵，才進入 8 個月酒渣浸漬與陳年。裝瓶前不經冷凝與過濾。

品牌簡介
由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成:Roberto、Alfonso、Laura、José,早在葡萄酒學校已是 成績最頂尖學生,因為 Envinate 酒莊讓這四人成為西班牙、歐洲、美國最受矚目年輕釀酒師。
Envinate 只在西班牙各偏僻、卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒,專注釀造「誠實風土」 自然酒。四位無財力年輕人,在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地,教育他們葡萄耕 種知識。Envinate 重視原生品種、呼籲自然農法野生自然酵母發酵,減少攪桶、限量 SO2 使 用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術,讓你一口嘗到最真實土地、當年氣候的風味,同時感受 種植者用心。