西班牙 葡滌酒莊 帕羅火山白酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣： 帶一絲水梨、奇異果、青草的水果芳香。。
口感： 濃稠風味、酸度、鹹質不停交錯變化，熟蘋果、松樹林、硝石風味。

特殊風味及餐酒搭配

餐酒搭配: 鹽水雞、起司、各式海鮮。

特殊獎項

2022》Robert Parker 98
2017》Robert Parker 95
2016》Robert Parker 94、Guía Peñín 90、James Suckling 91

酒款背景

品種》Listan Blanco（100 年老藤）
為 Envinate 最新單一園作品，傳統辮子法剪枝，創造高酸度、高礦感且深沉酒體強烈表現，直到 2030 年都是適飲期。
土壤》火山岩壤、玄武岩質
氣候》600 公尺， 60 度陡坡、大西洋氣候
釀造》野生酵母發酵，水泥槽中未浸皮發酵，後轉移至蛋形槽陳放。

品牌簡介
由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成:Roberto、Alfonso、Laura、José,早在葡萄酒學校已是 成績最頂尖學生,因為 Envinate 酒莊讓這四人成為西班牙、歐洲、美國最受矚目年輕釀酒師。
Envinate 只在西班牙各偏僻、卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒,專注釀造「誠實風土」 自然酒。四位無財力年輕人,在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地,教育他們葡萄耕 種知識。Envinate 重視原生品種、呼籲自然農法野生自然酵母發酵,減少攪桶、限量 SO2 使 用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術,讓你一口嘗到最真實土地、當年氣候的風味,同時感受 種植者用心。