澳洲 啾瑪酒莊 淘氣丹比 自然紅酒

  • Jauma Winery Danby
  • 獨樹一格的澳洲自然派葡萄酒
    這支酒的命名來自莊主可愛調皮的兒子Danby,風格像孩子一樣活潑、年輕有活力,純粹不複雜,簡單好喝,用五感體驗將可以感受許多滋味,釀造時不過度、不強求,讓葡萄自身發展出最適合的味道。酒標走輕鬆愉快的風格,使用啤酒瓶蓋裝瓶展現特色,這支酒,我想獻給童心未泯的那個你。

    有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格,啾瑪酒莊往往酒精度較低、酸度高且即開即飲非常適合用來與三五好友小酌。濃郁的莓果、覆盆子、草莓、黑莓香氣縈繞,非常多汁鮮美,下班後來上一杯,微醺又解渴!

    餐酒搭配:番茄肉醬義大利麵、嫩煎鴨胸佐無花果醬
    迷思:使用螺旋蓋或啤酒瓶蓋不代表酒的價值高低,通常可以是酒莊特色或是適合即開即飲的酒款喔!
    釀造過程:
    來自於 Ryan Rd 葡萄園的 Grenache,二氧化碳浸皮法發 酵,泡皮發酵八天後榨汁,移至不鏽鋼槽培養七個月。

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1220

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    酒款介紹

    澳洲
    阿德萊德Adelaide Hills
    紅酒
    100% Grenache
    啾瑪酒莊Jauma
    12.0%

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Acidity
    • Tannin
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:濃郁的新鮮草莓、黑莓和覆盆子的香氣。

    口感:多汁甜美的紅酒,年輕有活力,簡單不複雜的口感。

    餐酒搭配:番茄義大利麵,嫩煎鴨胸佐無花果醬。


    啾瑪酒莊Jauma
    在澳大利亞南部阿德萊德山的Basket Range地區,Jauma酒莊源自於該區域的古老原始砂岩建築物中的一個Shed(小型釀酒廠),起初只有James Erskine與他的合作夥伴Mark Warner釀製葡萄酒,直到Fiona Wood的加入,她負責葡萄園管理,組成了一支迅速空降澳大利亞自然葡萄酒聚光燈下的三巨頭。
    不管是紅、白或是氣泡酒,均用啤酒瓶蓋裝瓶,雖然酒標是走輕鬆愉快的風格,但背後付出的努力及心血可就不是這麼輕鬆了。Jauma的葡萄都是有機種植、手工修剪和手工採收,葡萄園採旱地農作,不使用灌溉系統,讓葡萄藤不要輕易取得水分,根才會往下生長,吸收到更多不同的養分。釀造過程中選用野生酵母,不經過濾除渣、不添加二氧化硫及任何化學藥劑,酒液靠重力自然下流。如此費工又耗時的製程造就了Jauma獨一無二的自然派風格。
    James Erskine鍾情於格納希,自從經營Jauma酒莊以來,他與麥克拉倫谷(McLaren Vale)和克勒雷登山(Clarendon Hills)中許多被大公司忽視的小農戶合作,釀造出有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格,Jauma的葡萄酒往往酒精含量低、酸度高、即開易飲,適合跟親朋好友一瓶接著一瓶。
    除了格納希,James也致力於Chenin Blanc、Shiraz和Cabernet Franc的種植與釀造,也是自從2011年開始,第一個探索並使用Pet-Nat(Petillant Naturel)的釀酒師。Pet-Nat是一個古老的釀酒技術,在發酵前就即裝瓶,讓酵母自然在瓶中發酵,所以每一瓶都會有不盡相同的風味,每開一瓶都是驚喜。若是在氣泡酒製程中,完全不會多加糖及酵母,因此Pet-Nat也可稱之為「Natural Sparkling」。

    James說「釀自然酒就是不要對它們抱有任何的既定想像,如果有的話,你就需要不斷改變、調整,以達到你想要的目標。」他對自然酒的努力與付出,已讓Jauma這個名字成為新鮮活潑的葡萄酒的代名詞。

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