義大利 採果人酒莊 瓦波里切拉阿馬羅內紅酒 2010

描述

這款酒的味道如何?

色澤：紅棕⾊，深紅⾊+咖啡⾊+橘⾊⾊澤。

香氣：深遠⼜濃郁的葡萄乾香氣，⿊莓果醬感，有巧克⼒、菸草香氣、煙燻⾁片味、榻榻米的草蓆香味。

口感：強烈⼜豐富的⼝感，單寧感強烈，酒體也強烈，感受過後，再放個⼀到⼆⼩時，味道依舊是濃郁，單寧柔順了些，⼝感也溫和了許多，巧克⼒感很明顯。

世界釀酒師樹立風乾葡萄酒的經典滋味
義大利風乾葡萄酒Amarone的概念就像乾式熟成牛排，因水分蒸發使得原本的風味更加濃縮馥郁，展現果乾、果醬的香甜氣息。這支酒進行風乾3個月，水份減少30%後才開始發酵釀造，且桶陳8-9年。滿滿的葡萄乾與黑莓果醬香氣撲鼻，啜飲感受黑巧克力的濃醇、些微的菸草氣息及日式榻榻米草蓆的香氣增加豐富的層次，初入口是款強勁飽滿的Amarone，酒體及單寧架構非常結實，醒酒一段時間後，質地軟化，黑巧克力的醇香更為明顯，餘韻絲滑濃郁。

採收及釀造》
共18公頃的葡萄園，⾯⻄/⻄南，⼟壤表⼟為咖啡⾊及紅⾊的黏⼟及充滿礦物質成分的火⼭⼟、底⼟是Arenaria Eocenica，就像海綿般的吸收⽔分，使葡萄根部含有⽔分及養分，不需⼈⼯灌溉。
9⽉時⼈⼯採收，採收過程中， 挑選適當的葡萄，不能是⽣長得太密集的葡萄串，避免有病害，採收後送進風乾室，葡萄單層排列放置於塑膠托盤上，風乾三個⽉後，⽔分減少30%後再進⾏壓榨及發酵。在不鏽鋼桶中發酵約20-30天(天然酵⺟)，接著存放在不鏽鋼桶中12個⽉，接著在5000公升的斯洛維尼亞⽊桶中陳年8-9年，⽊桶平均年齡為20年。

品牌簡介

葡萄酒的品質不外乎兩個關鍵因素，葡萄的原產地和釀酒師！兩者是缺⼀不可的！

Le Ragose酒莊位於Verona北部的Negrar鎮，位於Valpolicella區的最⾼點，居⾼臨下俯瞰著鬱鬱蔥蔥的綠⾊⼭丘。

1969年，釀酒師Arnaldo Galli和他的妻⼦Marta買下了當時已荒廢的的Le Ragose酒莊(占地約30公頃)。他們胼⼿胝⾜重新開始種植葡萄，並以最尊重⾃然的⽅式來製作Amarone和Valpolicella。

Le Ragose酒莊，18公頃的梯⽥⾯向⻄南⽅，且位於陡峭的⼭坡上，正好讓其免於被當地惡名昭彰的冬霧來襲。這個理想的地勢條件，也使其濕度低、⽇照更充⾜，這也是最適合風乾的氣候條件。⼟壤是粘⼟，在排⽔良好的⼟壤底⼟上摻雜著鎂，鈣和鐵。

妻⼦Marta Galli，在1990年被評為”世界釀酒師”，是她重新建立Valpolicella作為義⼤利經典葡萄酒，並使其獲得DOC。

現在的酒莊由兩⼈的兒⼦Paolo和Marco管理， Paolo精於商業管理，Marco以農業技術為專長，學位論⽂題⽬是研究「當地品種的微量陳釀」。他們堅持⽗⺟的信念與哲學，但仍在不停的研究和實驗，在追求優質葡萄酒的道路上並未停歇。

酒莊的信念是，關注品質更勝於數量，最尊重傳統，但始終關注最新的種植技術和釀酒⽅法。