義大利 採果人酒莊 瓦波里切拉阿馬羅內紅酒 2010

  • Le Ragose Amarone Della Valpolicella DOCG Classico 2010
  • 品飲筆記》
    酒⾊呈現紅棕⾊,深紅⾊+咖啡⾊+橘⾊⾊澤,好深遠⼜濃郁的葡萄乾香氣,⿊莓果醬感,有巧克⼒、菸草香氣、煙燻⾁片味、榻榻米的草蓆香味。
    建議是開瓶後先喝幾⼝,感受⼀下那很強烈⼜豐富的⼝感,單寧感強烈,酒體也強烈,不⾄於喝不下去,只是那陳放約10年在⼝中綻放的感覺實在太過癮,感受過後,再放個⼀到⼆⼩時,味道依舊是濃郁,單寧柔順了些, ⼝感也溫和了許多,巧克⼒感很明顯,實在討⼈喜歡。

    採果人酒莊釀酒師Marta Galli有「世界釀酒師」美名之稱,她重建了Valpolicella作為義⼤利經典葡萄酒,並使其獲得DOC,在義大利葡萄酒界佔有一席之地,試試看她的葡萄酒,分享給你們,希望你們喜歡!

    適飲溫度:15°C – 18°C
    餐酒搭配:糖醋里肌、宮保料理、 紅酒牛腩飯、燉羊膝、滷五花肉

    特殊獎項
    Wine Advocate -95
    DECANTER – 96 GOLD

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$3300

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    酒款介紹

    義大利
    維內托 Veneto
    16%
    採果人酒莊 Le Ragose
    Corvina、Rondinella、Corvinone、Oseleta、Molinara
    紅酒

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Finish
    • Acidity
    • Tannin

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    色澤:紅棕⾊,深紅⾊+咖啡⾊+橘⾊⾊澤。

    香氣:深遠⼜濃郁的葡萄乾香氣,⿊莓果醬感,有巧克⼒、菸草香氣、煙燻⾁片味、榻榻米的草蓆香味。

    口感:強烈⼜豐富的⼝感,單寧感強烈,酒體也強烈,感受過後,再放個⼀到⼆⼩時,味道依舊是濃郁,單寧柔順了些,⼝感也溫和了許多,巧克⼒感很明顯。


    義大利風乾葡萄酒Amarone的概念就像乾式熟成牛排,因水分蒸發使得原本的風味更加濃縮馥郁,展現果乾、果醬的香甜氣息。這支酒進行風乾3個月,水份減少30%後才開始發酵釀造,且桶陳8-9年。滿滿的葡萄乾與黑莓果醬香氣撲鼻,啜飲感受黑巧克力的濃醇、些微的菸草氣息及日式榻榻米草蓆的香氣增加豐富的層次,初入口是款強勁飽滿的Amarone,酒體及單寧架構非常結實,醒酒一段時間後,質地軟化,黑巧克力的醇香更為明顯,餘韻絲滑濃郁。

    採收及釀造》
    共18公頃的葡萄園,⾯⻄/⻄南,⼟壤表⼟為咖啡⾊及紅⾊的黏⼟及充滿礦物質成分的火⼭⼟、底⼟是Arenaria Eocenica,就像海綿般的吸收⽔分,使葡萄根部含有⽔分及養分,不需⼈⼯灌溉。
    9⽉時⼈⼯採收,採收過程中, 挑選適當的葡萄,不能是⽣長得太密集的葡萄串,避免有病害,採收後送進風乾室,葡萄單層排列放置於塑膠托盤上,風乾三個⽉後,⽔分減少30%後再進⾏壓榨及發酵。在不鏽鋼桶中發酵約20-30天(天然酵⺟),接著存放在不鏽鋼桶中12個⽉,接著在5000公升的斯洛維尼亞⽊桶中陳年8-9年,⽊桶平均年齡為20年。

    葡萄酒的品質不外乎兩個關鍵因素,葡萄的原產地和釀酒師!兩者是缺⼀不可的!

    Le Ragose酒莊位於Verona北部的Negrar鎮,位於Valpolicella區的最⾼點,居⾼臨下俯瞰著鬱鬱蔥蔥的綠⾊⼭丘。

    1969年,釀酒師Arnaldo Galli和他的妻⼦Marta買下了當時已荒廢的的Le Ragose酒莊(占地約30公頃)。他們胼⼿胝⾜重新開始種植葡萄,並以最尊重⾃然的⽅式來製作Amarone和Valpolicella。

    Le Ragose酒莊,18公頃的梯⽥⾯向⻄南⽅,且位於陡峭的⼭坡上,正好讓其免於被當地惡名昭彰的冬霧來襲。這個理想的地勢條件,也使其濕度低、⽇照更充⾜,這也是最適合風乾的氣候條件。⼟壤是粘⼟,在排⽔良好的⼟壤底⼟上摻雜著鎂,鈣和鐵。

    妻⼦Marta Galli,在1990年被評為”世界釀酒師”,是她重新建立Valpolicella作為義⼤利經典葡萄酒,並使其獲得DOC。

    現在的酒莊由兩⼈的兒⼦Paolo和Marco管理, Paolo精於商業管理,Marco以農業技術為專長,學位論⽂題⽬是研究「當地品種的微量陳釀」。他們堅持⽗⺟的信念與哲學,但仍在不停的研究和實驗,在追求優質葡萄酒的道路上並未停歇。

    酒莊的信念是,關注品質更勝於數量,最尊重傳統,但始終關注最新的種植技術和釀酒⽅法。

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