西班牙 白岩酒莊 多福園 單一園白酒

  • L‘Enclos de Peralba El Tòfol
  • 全台僅有24瓶

    大量的新鮮桃子香氣與華麗的油脂口感首當其衝,堅實的礦感與豐富的酸度緊隨其後,飽滿卻不失優雅與平衡。
    陳年的過程中將逐漸展現出Macabeo品種的優點。

    酒評家品飲紀錄》“前衛,生動的香氣。可從中感受到真正的優雅與透明感,以及葡萄如何被輕柔地哄成葡萄酒。討喜新鮮,自信的質地與真正的原生品種風格,光滑且尾韻悠長。無疑是一款經典的Macabeu教科書!令人印象深刻!”Jancis Robinson MW 17 “高酸度與礦物感作為基底,可愛精巧。強烈的柑橘果香建築出結構,充滿張力與能量。” Jamie Goode 94

    特殊獎項》
    Jancis Robinson MW 17
    Jamie Goode 94

    餐酒搭配》海鮮、貝類、鮮蝦料理

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1600

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    酒款介紹

    西班牙
    佩内德斯 Penedès
    白岩酒莊L‘Enclos de Peralba
    Macabeo
    白酒

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    餐酒搭配

    描述

    香氣: 大量的新鮮桃子香氣與華麗的油脂口感首當其衝。
    口感: 堅實的礦感與豐富的酸度緊隨其後,飽滿卻不失優雅與平衡。

    餐酒搭配: 海鮮、貝類、鮮蝦料理

    Jancis Robinson MW 17
    Jamie Goode 94

    有別於大多數無趣且通常用來混釀的Macabeo,L‘Enclos其中一座最有趣的迷你單一園El Tòfol可說是個性鮮明。被以生物動力法細心栽培的健康老藤,與長時間的酒渣浸漬,造就一款結構美好且充滿層次細節的葡萄酒。

    產區》Torrent de la Font de Jui (Sant Sadurní),Penedès
    葡萄田》朝東,海拔200公尺,面積1點多公頃,土質為黏土,是L‘Enclos自有的一小塊葡萄田,以生物動力法種植。
    品種》Macabeo (1969年開始種植)
    釀造》葡萄在9月13日的花日採收。連皮浸漬數個小時直到萃取率達60%才開始壓榨。野生酵母自然啟動酒精發酵,進行到一半時轉移到300公升的舊桶中。
    每週持續攪桶,並在桶中繼續陳年9個月。於花日裝瓶,2019年產量2500瓶,台灣限量到貨24瓶。

    L‘Enclos de Peralba是個充滿野心的獨立計畫,以Alt Penedès的Sant Sadurní 山的白色岩壤命名。
    由堂兄弟Leo與Roc Gramona在2017年創立,作為世代經營Cava的名莊Gramona後代,兩人在此釀造獨立於家族之外的葡萄酒,以為Penedès在氣泡酒之外的市場贏得一席之地。
    他們租了一個小倉庫,親自搜尋Penedès周圍土質與品種變化豐富的葡萄田,與小農合作以古法栽培葡萄。堅持低度人為干預,但從不強調”自然”釀酒。
    以自然酵母發酵與中性容器(包括水泥蛋槽)陳年。多數酒款以單一品種或單一葡萄園為核心,來表達獨特的風土。儘管年輕,卻已打造出不少細緻出色的酒款。才華洋溢,大器早成!

    Eve選酒重點:繼自然酒阿莫 El Vinyerons 的成功,幾乎難以再尋到類似擁有相同 CP值的釀酒 Project,原因是…這種年輕一代將上一代的經驗與知識,和自己對釀酒的想法融會貫通,將葡萄酒帶向另一個高峰,常只有青出於藍、更勝於藍的結果。這些獨角獸般稀有的釀酒師能夠上有家族的資源作為後盾(葡萄田、酒莊、設備等),省下許多其他酒莊得從零開始,一切從新打造的成本,價格才能令人訝異的『友善』 ,擁有驚人的高性價比。踏破鐵鞋無覓處,竟然在 Penedes讓我再找到一家,就是這家白岩酒莊!

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