西班牙 白岩酒莊 卡馬迪斯 單一園白酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣： 新鮮的水果香氣，口感清新且充滿張力。酒質綿滑，酸度明亮並佐以美妙的礦感，餘韻悠長。

口感： 有活力且細節豐富的白葡萄酒。

特殊風味及餐酒搭配

餐酒搭配: 西班牙海鮮燉飯、Tapas

特殊獎項
Jamie Goode 94

酒款背景

產區》Can Ferrer de la Cogullada, Alt Penedès
葡萄田》面向東北的單一地塊，海拔450公尺，總面積0.5公頃，土壤為覆蓋著大塊白堊土的鈣質黏土。
品種》Garnacha Blanca (2009年開始種植，生物動力農法)
釀造》在花日/果日，於月亮上升時手工採收，0度低溫靜置整晚。連皮浸漬8小時，一同壓榨直到萃取率達60%。
野生酵母自然啟動酒精發酵，進行到一半時轉移到一個660公升的Nomblot水泥蛋桶，與一個500公升的舊桶中。每週攪桶，並在桶中繼續陳年9個月。年產量2850瓶，台灣限量到貨48瓶。

品牌簡介

L‘Enclos de Peralba是個充滿野心的獨立計畫，以Alt Penedès的Sant Sadurní 山的白色岩壤命名。
由堂兄弟Leo與Roc Gramona在2017年創立，作為世代經營Cava的名莊Gramona後代，兩人在此釀造獨立於家族之外的葡萄酒，以為Penedès在氣泡酒之外的市場贏得一席之地。
他們租了一個小倉庫，親自搜尋Penedès周圍土質與品種變化豐富的葡萄田，與小農合作以古法栽培葡萄。堅持低度人為干預，但從不強調”自然”釀酒。
以自然酵母發酵與中性容器（包括水泥蛋槽）陳年。多數酒款以單一品種或單一葡萄園為核心，來表達獨特的風土。儘管年輕，卻已打造出不少細緻出色的酒款。才華洋溢，大器早成！

Eve選酒重點：繼自然酒阿莫 El Vinyerons 的成功，幾乎難以再尋到類似擁有相同 CP值的釀酒 Project，原因是…這種年輕一代將上一代的經驗與知識，和自己對釀酒的想法融會貫通，將葡萄酒帶向另一個高峰，常只有青出於藍、更勝於藍的結果。這些獨角獸般稀有的釀酒師能夠上有家族的資源作為後盾(葡萄田、酒莊、設備等)，省下許多其他酒莊得從零開始，一切從新打造的成本，價格才能令人訝異的『友善』 ，擁有驚人的高性價比。踏破鐵鞋無覓處，竟然在 Penedes讓我再找到一家，就是這家白岩酒莊！