西班牙 微物論酒莊 魯夫安安紅酒

  • MicroBio Wines Ruf y Ann
  • 輕盈的酒體,豐富的紅櫻桃與加州李果汁感,伴隨紅色花朵香氣,令人有南法 Languedoc-Roussillon 紅酒錯覺!

    香氣展現如玫瑰花、紫羅蘭、及豐沛的辛香料為主。酒精度較低,非常易飲,年輕時帶著滿溢的花香,非常溫柔脫俗的⼀款紅酒。
    口感上可以感受覆盆⼦莓、紅櫻桃、乾燥花香,入口出⼈意料的柔軟,單寧細緻,中段微微展現⽢草、⿊莓滋味,恰到好處的為結尾微⾹料感增添⼀抹份量。

    餐酒搭配》牛肉丸義大利麵、嫩煎鴨胸、烤嫩雞

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1350

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    酒款介紹

    西班牙
    卡斯提亞 雷昂Castilla y León
    微物論酒莊MicroBio Wines
    100% Rufete
    紅酒

    這款酒的味道如何?

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    餐酒搭配

    描述

    香氣: 玫瑰花、紫羅蘭、及豐沛的辛香料為主。
    口感: 覆盆⼦莓、紅櫻桃、乾燥花香,入口出⼈意料的柔軟,單寧細緻,中段微微展現⽢草、⿊莓滋味,恰到好處的為結尾微⾹料感增添⼀抹份量。

    餐酒搭配: 牛肉丸義大利麵、嫩煎鴨胸、烤嫩雞

    產區》Castilla y León (Miranda del Castañar),1.16公頃的單一園
    土質》露出部分板岩的裂解花崗岩
    品種》100% Rufete
    釀造》50% 去梗,這是我們所釀造最細緻的葡萄品種,因此不以pump 淋汁,只用來協助酒精發酵。部分二氧化碳浸漬,野生酵母自然啟動酒精發酵,於228 升橡木桶完成酒精發酵。後轉至勃根地桶陳放 9-10 個月,當中持續約6個月的輕柔攪桶。年產量僅 2/3

    Ismael Gozalo 來自 Segovia 省總人口不到500人的小村莊 Nieva,繼承了至少五個世紀的葡萄 (高齡180年) 遺產。
    有別於 DO Rueda 與 Verdejo 品種一陳不變的背景敘事:在 Nieva,古老的松樹林與細密的沙質土圍繞著整座村莊,根瘤蚜蟲從未能成功入侵此處;從寒武紀開始擠壓至今的板岩與赭色頁岩層,賦予了葡萄冷涼優雅的獨特礦物質地;葡萄田海拔高達九百多公尺,乾燥且四季分明、日夜溫差極大的大陸型氣候,則讓葡萄有穩定的成熟週期;100%未嫁接的歐洲原株古藤 Verdejo,都使 Ismael 始終堅信家鄉的 Verdejo 有著驚人的釀酒潛力。

    有天,身兼 Ribera del Duero 產區前主席與 Bodegas Aalto 釀酒師的 Javier Zaccagnini 前來 Nieva,與 Ismael 展開共同計畫 ”Ossian Winery”:這款重量級作品向世界證明了未嫁接老藤 Verdejo 龐大豐富的能耐,Ossian 至今仍被視為西班牙最偉大的白酒之一,肩負種植與釀造責任的 Ismael Gozalo 名字隨之震撼了西班牙酒圈。在 Javier 將股權出售給 Pago de Carraovejas 後,Ismael 也離開親手開創的 Ossian 公司。除了繼續將自己種植 75-80% 的葡萄售出給 Ossian,其餘葡萄現在都成為 Ismael 航向自由理想的燃料。在奠定 Verdejo 的歷史地位後, Ismael 終於不再受限於商業規則、擺脫 DO Rueda 僵硬的產區法規,轉身投入自由的葡萄酒生涯。

    MicroBio Wines 這個車庫規模的釀酒計畫由此誕生。Ismael 早從 1998年就開始在 Nieva 嘗試遵循更優先釀造與分享風土,而非生產和管銷至上的商業理念;其可說是全然狂野自由,拒絕所有拘束 (也拒絕了 DO Rueda 的規則) 的生命哲學,以葡萄為工具獲得了徹底實踐。奔放的個性烙印著所有作品,但絕不錯失品種與土地特徵。身為堅定的風土與自然派擁護者,Ismael Gozalo 時常提及生物彼此的交互作用與生態學種植邏輯。他拒絕在釀酒時使用添加物,以野生酵母自然發酵,部分酒款只在裝瓶前封入極低量二氧化硫,酒莊年產總量約一萬瓶。

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