法國勃根地 香波-蜜思妮村 爐火郈園紅酒2021/2022

描述

這款酒的味道如何?

香氣：成熟而芳香。
口感：酒體結構弘大，具典雅風範，且表現出Chambolle出色的細緻感，一款經典耐得住歲月的陳年潛力酒。

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配：法式燉小牛膝、臺式炸排骨。

特殊獎項
美國米其林一星餐廳用酒The Progress、WE 93

土壤：岩石塊、黏土礫石土壤、葡萄藤齡25至30年。
釀造：手工採摘、去梗。冷浸漬保留果香，天然酵母發酵18天。與酒泥一起進橡木桶陳年18個月(40%新桶)。

品牌簡介

Seguin家族大約從1850年開始，就投入葡萄園的耕種與釀造，卻不巧遇上葡萄酒界的世紀大災難—根瘤蚜(phylloxera)，橫掃當時歐洲70%至90%的葡萄園。在那個人心慌慌不知所措的年代，家族並未就此放棄，反而勇於嘗試那個年代許多人都不敢採用的解決方案——嫁接技術。

祖父為勃根地「嫁接技術」的先驅之一Alexis Seguin。

當時面對根瘤芽病蟲害肆虐，許多保守的酒農十分排斥採用嫁接的方式，希望保有原來純正的歐洲品種，也害怕嫁接後葡萄酒的風味會因此變調。因此，嫁接的方法，讓許多人怯步。亂世出勇者，不願坐以待斃的Alexis Seguin首發嘗試，成為在勃根地首屈一指落實嫁接技術的先鋒之一。雖然當時擁有的葡萄園不大，仍致力於挽救每一個植株的生命。在成功救活自家的園子後，發揮熱心助人的精神，救回許多當地的葡萄園。因救「園」有功，也榮獲許多獎項，受人推崇與愛戴！

Gevrey Chambertin為勃根地夜丘一帶面積最大的村莊 (總面積約四百多公頃)，其中勃根地僅有的33個特級園，就涵蓋了9個特級葡萄園。Gerard Seguin的葡萄園地理位置十分優越，緊挨著山丘上方的絕佳坡度上，善於將黑皮諾細緻而豐富的一面展露無遺，卻又不失Gevrey Chambertin剛直風範，展現力與美的平衡。隨名聲逐年高漲，傳統勃根地風格的Gerard Seguin，始終保持樸實的精萃與幹練，釀製出別具匠心的佳釀。

雖然酒莊剛開始的旅程並非一帆風順，由祖父Alexis Seguin親自嫁接每株葡萄藤並悉心照料，憑藉對葡萄酒的熱忱堅持下來，成為勃根地嫁接技術的一流先驅。經過五個世代，如今Gerard Seguin酒莊從原本一公頃不到的葡萄園發展成6,25公頃的葡萄田，並持續傳承這份家族最樸實、堅毅、果敢的精神！