義大利歐奇蒂蒂酒莊 Il Frappato紅酒

描述

這款酒的味道如何?
這款明亮芬芳的葡萄酒表達了釀酒師對於Vittoria這塊土地的念想。 Il Frappato就像是他心目中的西西里島，囊括著腳底的大地和週遭的空氣一般有著萬千面孔。在味蕾上呈現出草莓、紅櫻桃和丁香，柔軟的單寧和新鮮的酸度相得益彰、使這支酒提升到了更高的檔次。

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配：肉類、蘑菇、義大利麵或米食

葡萄釀造
品種: 100% Frappato
葡萄園歷史: 葡萄藤年紀平均40歲
土壤組成: 中等密度的紅砂、白堊土
釀造發酵: 14個月大型斯拉沃尼亞橡木桶、1個月瓶中陳年，未過濾

品牌簡介

地中海上的西西里坐擁千年釀酒歷史，今日島上北側的Etna火山已是眾星雲集之地，是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地;而在西西里南側、天氣好時能直眺Etna的Vittoria省份，Arianna Occhipinti卻若鶴立雞群般地光眼，與北方Etna的眾路豪傑各擅勝場。

Arianna Occhipinti的伯父Giusto Occhipinti是西西里著名COS酒莊的創始人之一;1999年，年方16的她跟隨伯父與COS酒莊到義大利酒莊的年度大拜拜、VinItaly裡擺攤幫忙，讓她立定釀酒志業，前往米蘭研究相關學識。

然而學校裡教的那些肥料、灌溉、殺蟲劑與除草劑，教的那些實驗室裡的化驗檢測、那些市場與商業操作，卻與她對葡萄酒的夢想相左。對她 來說，她想呈現的是酒杯裡的冬寒夏烈，呈現的是飲酒人、葡萄酒、酒農與大自然風土之間的緊緊相繫相依。於是2004年完成學業之後，她回到家鄉，以自家建築與週邊僅一公頃的葡萄田做為起點，開始釀酒。

她的釀造哲學一直是「儘可能地自然」，是減法而不是加法，是無為而不是操弄;田裡沒有化學合成的藥劑、釀酒不使用會增添風味的容器;呈現的是葡萄最純粹而自然的模樣。搭上自然酒的風潮，身為年輕女性釀酒師，有背景故事、有夠水準作品，讓她成名飛快;現今，酒莊每年 釀的酒還沒出爐，就已配售一空;興饗透過層層努力才爭取到代理權，讓Occhipinti的酒第一次出口到台灣，包括品名SP 68的紅酒與白酒、Nero d’Avola釀的Siccagno、100%Frappato釀造的Il Frappato。

談到她的Il Frappato，她說: 「我希望這款酒可以傳達許多事情，包括我腳底的大地、我呼吸著的空氣、以及我對Vittoria這地方的念想。我想藉著這款酒來傳達Vittoria這個 地方，傳達她的歷史;或許，還包括傳達我自己。我格外地喜愛這款酒，她就像是我心目中的西西里島，有著萬千面孔。釀造她的過程很艱辛 困苦，有時得耗費很多血汗，而出來的成果，就是優雅。」