描述
香氣:金黃色的酒液散發出極為豐富的香氣,柑橘、西洋梨、蘋果、杏桃、結合上細緻曖昧的橡木及各式草本香料香氣,呈現出極為繁複的張力。
採用樹齡85年以上,種植於Tierroya(紅土)上的Viura白葡萄釀造,採收後使用極低的溫度,以環境中的自然酵母,於舊橡木桶中發酵2個月的時間(一般葡萄酒僅需約2-3周),於橡木桶培養4個月後裝瓶,並於靜置於瓶中48個月後釋出。緊緻的酸度給予酒液極長的陳年實力,若閉上眼睛細細品味,很可能會誤認為是一支頂級的特級園勃艮地!
Panorámico始於一個想法:「保留那些由先輩留下來的古老葡萄園。」有著有許多樹齡超過80年的古老葡萄園,種植著許多高品質的 Viura 與 Garnacha 葡萄。
酒莊由曾於Palacios及Pingus手下學習的釀酒師與好友共同成立,評鑑雜誌中更與La Rioja Alta 等知名酒莊齊名,雖然成立僅4年,但由於理念、釀造技法與成品品質驚人,目前正以迅雷不及掩耳的速度,席捲西班牙及英國,全年產量僅數千瓶,並受到酒評家們的一致讚賞。
雖然 Daniel 與 Alejandro 不願稱自己的作品是自然酒,但在葡萄園的管理與釀造中,都能看見與之相同的理念。葡萄採用有機的方式栽植,釀製時盡可能減少二氧化硫的使用,使用環境中的酵母自然發酵,採用傳統的蛋型發酵槽,不澄清不過濾,並在瓶中陳放數年後才釋出。 最終的成品不僅沒有自然酒中常見的缺陷風味,反而有著細緻、曖昧、卻又有著能夠一點一滴浸潤身心的那種深刻。
商品評價
目前沒有評價。