描述
Panorámico始於一個想法:「保留那些由先輩留下來的古老葡萄園。」有著有許多樹齡超過80年的古老葡萄園,種植著許多高品質的 Viura 與 Garnacha 葡萄。
酒莊由曾於Palacios及Pingus手下學習的釀酒師與好友共同成立,評鑑雜誌中更與La Rioja Alta 等知名酒莊齊名,雖然成立僅4年,但由於理念、釀造技法與成品品質驚人,目前正以迅雷不及掩耳的速度,席捲西班牙及英國,全年產量僅數千瓶,並受到酒評家們的一致讚賞。
雖然 Daniel 與 Alejandro 不願稱自己的作品是自然酒,但在葡萄園的管理與釀造中,都能看見與之相同的理念。葡萄採用有機的方式栽植,釀製時盡可能減少二氧化硫的使用,使用環境中的酵母自然發酵,採用傳統的蛋型發酵槽,不澄清不過濾,並在瓶中陳放數年後才釋出。 最終的成品不僅沒有自然酒中常見的缺陷風味,反而有著細緻、曖昧、卻又有著能夠一點一滴浸潤身心的那種深刻。
商品評價
目前沒有評價。