法國隆河 培瑞酒莊柏卡斯特城堡 教皇新堡紅酒

描述

這款酒的味道如何?
香氣：色澤深厚， 香氣迷人，有非常濃郁集中的李子、 黑色漿果、 辛香料和水果塔味。
口感：溫潤的杉木、灌木、碎石風格帶出蘊藏的紅茶香尾韻，多層次的口感完美調和各種樣貌，這款最具代表性的經典教皇新堡紅酒非常值得收藏。

特殊風味及餐點搭配
餐點搭配： 烤牛排、羊排等富含油脂的肉類料理。

特殊獎項
國際評分:D 96、JS 94、RP 94、JD 94

品牌簡介
Chateau de Beaucastel 是產區Chateauneuf-du-pape中名氣最大的酒莊之一，被Robert Parker 評為世界155個偉大酒莊之一、11個全球頂尖釀酒家族PFV- Premium Familiae Vini 聯盟會員之一。長年的高品質早已被各大酒評家認同，是隆河有機葡萄農(1950’s年)的先峰，在2001取得 Ecocert 認證，甚至也是生物動法的先驅。歷史可追溯至1549年：Beaucastel家族在此興建了Chateau de Beaucastel。1909年被 Pierre Tramier 收購後傳給其女婿Pierre Perrin再到 Jacques Perrin，其後 Jacques Perrin 在1974年開始使用生物動力法去營運酒莊，與當時的主流觀念背道而馳，現在看來Beaucastel的成就絕對少不了他當初的堅持。目前酒莊已經來到第五代的傳承，由 Jacques Perrin 的兒子 Jean-Pierre 和 Francois 接手，繼續承傳Beaucastel的傳統，靠著團結的家族理念，相互合作發揮所長；保留傳統特色，尊重自然與風土，將他們家族的釀酒理念和哲學融入他們的作品，為Beaucastel的酒液注入靈魂。

Beaucastel的葡萄全經人手工採摘，其後經過精細的挑選，只有品質最好的葡萄才會被保存用作釀造。其後會在恆溫的的大桶發酵15日，然後才會注入橡木桶進行陳釀。另外，13種葡萄品種會被分開釀造，每種葡萄都具備各自的特色，在不同的混釀中發揮自己的作用，為求調配出最完美的出品。混合的藝術是Beaucastel非常強調的釀造理念，這亦是其出品往往具備強大複雜度的原因。混合完成後，酒液會在木桶陳年一年，慢慢熟化，最後完成裝瓶後會繼續在酒莊中保存一年。而提到混釀就不得不提當中 Mourvedre （慕合懷特）這個品種，作為教皇新堡存在時便出現的古老品種，因為高難度的種植，很多酒莊都已經放棄種植，但Beaucastel依然堅持使用比例不少的 Mourvedre 用於釀造，造就了Beaucastel獨一無二的風味。

全酒莊有130公頃，75公頃的屬於法定CNPD和大約25公頃屬 Cote du Rhone，其餘30公頃只種植一些普通農作物，等待種植新的葡萄樹，每年有1至2公頃會被犁土和重新種植、不強調橡木化，13種葡萄都是劃分開栽種，並分開照料，發展出獨特的個性。Beaucastel 所身處的地段氣候扮演著很重要的角色，低雨量、充足的日照、日夜顯著的溫差, 而覆蓋土壤表面的小圓石，相信是遠古時在山脈高處的石塊滙集而成的，這些小石塊能在日間吸收熱力，到晚間釋放到土壤，地方風系misral wind 使老樹保持乾燥和潔淨，而葡萄園土壤有層源於中世紀時代海底沙石，被阿爾卑斯山的沉積土覆蓋著，呈現土壤的多樣性。