法國 阿爾薩斯 地球的片刻 陶甕橘酒

  • Vignoble du Reveur Un Instant Sur Terre
  • <限量自然橘酒,7月份到貨,請提前預購>

    初綻放佛手柑、茶香、礦石、蜂蠟和杏桃氣息,熟潤丰厚的口感,搭配精彩細膩的酸度和微單寧的層次,令人止不住一杯接一杯,好有特色啊!
    餐酒搭配: 泰式月亮蝦餅、椒麻雞、中式熱炒

    *商品價格與數量以客服人員告知為準

    NT$1850

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    酒款介紹

    法國阿爾薩斯Alsace
    橘酒
    Pinot Gris, 40% Gewurztraminer, 10% Riesling
    桶陳3個月
    Vignoble du Reveur
    14.50%

    這款酒的味道如何?

    • Body
    • Sweetness
    • Acidity
    • Tannin
    • Finish

    風味分類

    餐酒搭配

    描述

    香氣:毫不費力初綻放佛手柑、茶香、礦石、蜂蠟和杏桃氣息。
    口感:熟潤丰厚的口感,搭配精彩細膩的酸度和微單寧的層次,令人止不住一杯接一杯。

    餐點搭配:泰式月亮蝦餅、椒麻雞、中式熱炒。

    品種: 50% Pinot Gris, 40% Gewurztraminer, 10% Riesling
    葡萄園歷史: 葡萄藤齡平均40年,僅有0.3公頃的葡萄田
    土壤組成: 沉積岩土
    釀造發酵: 有機、生物動力法耕種。100%整串葡萄輕柔壓榨、於不同的陶甕中浸漬6個月,天然酵母發酵,再入水泥甕陳釀3個月

    Vineyard of the Dreamer / Dreamer’s Vineyard 夢想家的葡萄園,簡稱「夢想園」

    莊主Mathieu Deiss為阿爾薩斯頂級傳奇名莊Domaine Marcel Deiss的家族後裔,也是Jean-Michel Deiss的親兒子。雖然從小和父親學習,如今成為父親的左右臂擔任釀酒師。不過莊主並沒有只想安穩繼承家族酒莊,反之勇於創新嘗試的Mathieu一直有一個夢想,擁有屬於自己的酒莊,盡情發揮潛力。

    終在2013年,開啟他的個人夢想計畫!也將酒莊起名Vignoble du Reveur,意指屬於「夢想家的葡萄園」,簡稱「夢想園」。接手舅舅和爺爺久未打理的葡萄園,重新創建改造!現在除了專注於自己的大夢想園酒莊,仍一邊幫忙父親的酒莊釀酒。因無法分身,所以大夢想園的釀酒地也同在名莊Domaine Marcel Deiss一併由莊主執掌釀酒。

    說到阿爾薩斯葡萄酒,不免覺得親切,是法國少見將葡萄品種印於酒標,且強調單一葡萄的特性。但莊主認為阿爾薩斯多樣的風土更加珍貴,主打不同地塊的特色,而非僅強調「單一品種」。因此在Vignoble du Reveur的打破主流趨勢,不走單一葡萄路線,而行多種葡萄的混釀,風格獨到。

    在法國存在一種傳統的栽種方式叫「Complantation」也就是多樣性栽種。簡單來說,同一塊園種植不同的葡萄品種,而非一個地塊一種葡萄品種。而英文又稱crowd planting或field blend,可以有趣的理解為多元的品種,同在一個葡萄園一起擁擠地生長。多樣栽種的好處,尤其適用於現今病蟲害危機四伏的時代,生態的多樣性也能分散風險,不會因為一種葡萄無法抵禦而整園遭殃。

    這種方式,不僅能保留葡萄園的多元性,且更能發揮出同一吋土質地塊,在不同葡萄品種上的風土展現。在釀造過程也能將不同品種混釀達到更完美的平衡!

    勇於創新嘗試的Mathieu更是將「古早傳統的陶甕」融入現代釀造技術中。其中一款橘酒Un Instant sur Terre就是在陶甕中浸皮6個月,增一分復古的丰厚香醇,帶出佛手柑、茶香等懷舊風味。同時莊主也是自然酒的實踐家,竭盡所能避免使用人為添加物,如二氧化硫、除草劑、化學肥料等,耕種、採摘、堆肥、放牧等方方面面自然生長。以呈現葡萄與風土最初的原味。

    夢想家的Mathieu,認為現在才是夢想的開始!潛能蓄勢待發,在不斷嘗試探索中走出屬於自己的風格。他也謙虛地自嘲說實力還在半夢半醒之間,預示對未來的期許和一股持續奮發前行的光和熱。

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